葡萄酒的果香是种植和酿造两方面得到的结果。如果仅仅认为是酿造的话，可能有些味道是得不到的。种植包括地理位置，气候条件，管理方法等等。下面一般的香气和果味的来历基本上是与“种植和酿造”有关的。
苹果（Apple）：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气来自苹果酸，在未成熟的酒中常见。成熟苹果（红苹果）香气出自成熟的红葡萄酒中，有超过50种已知的化学物质。
杏（Apricot）：可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致的，多肉多汁的水果味。常发现在卢瓦尔河（ Loire）或者德国的白葡萄酒中。
香蕉（Banana）：它出现于低温发酵的白酒或者经过二氧化碳浸泡（Carbonic maceration）红葡萄酒中。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。
黑醋栗（Blackcurrant）：赤霞珠的经典气味。西拉中也有这种香气，特别是陈年的西拉。
樱桃（Cherry）：红樱桃味是低温地区的黑皮诺(Pinot Noir)的标志。黑樱桃可以是优秀的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或西拉（Syrah、Shiraz）的味道。
果脯（Dried Fruit）：无核葡萄干通常在意大利的阿玛若尼(Amarone)和瑞西欧托(Recioto)中找到。葡萄干是加烈酒麝香（Muscat）的一种常见气味。
无花果（Fig）：有时出现在有能力成为复杂的年轻霞多丽（Chardonnay）中。通常与苹果或者瓜类一起出现。
鹅莓（Gooseberry ），醋栗果实：成熟的、新鲜的、酸度足的、充满活力的长相思（Sauvignon Blanc）的经典气味。在新西兰的马尔堡（Marlborough）产区的所有白葡萄酒中最易找到。
葡萄柚（Grapefruit）：在朱朗松秒（Jurancon Sec）（法国一葡萄酒品牌）和阿尔萨斯的琼瑶浆、德国或者是英国施埃博(Scheurebe)（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄酒品牌）和胡塞尔(Huxelrebe)（葡萄品种）、瑞士 Arvine阿尔文）（瑞士的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。
柠檬（Lemon）：在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白葡萄酒中都有这种气味。
青柠 （Lime）：很容易在高水准的澳洲 赛美蓉(Semillon)和雷司令(Riesling)中找到，经过陈年后通常会转变为熏衣草味。
荔枝（Lychee）：经典的琼瑶浆(Gewurztraminer)气味，但并非经常在琼瑶浆中找到。劣质的荔枝气味会很容易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。
瓜类（Melon）：低温发酵的、年轻的新世界霞多丽的气味特征。通常与苹果或者无花果一起出现。
橙（Orange）：盲品测试的一个小贴士：橙可以在麝香（Muscat）中发现，却不会出现在琼瑶浆(Gewurztraminer)中。它总是发现在加烈酒中和宝石卡本内(Ruby Cabernet)（来自美国的佳丽酿(Carignan)和 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的杂交品种）。
桃（Peach）：在成熟的雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）、非常成熟的长相思（Sauvignon Blanc）、单一的维欧尼(Viognier)、香槟（Champagne）、新世界的霞多丽和贵腐菌侵染的酒中发现。
梨（Pear）：低温发酵的白酒和经过 Carbonic maceration（二氧化碳浸泡）葡萄酒中常见的气味。也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。
凤梨（Pineapple）：在非常成熟的霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chein Blanc）和赛美蓉（Sémillon）中找到，特别是新世界中经过贵腐菌侵染的酒。
悬钩（Raspberry）：有时在歌海娜(Grenache)、Loire Cabernet、黑皮诺（Pinot Noir）、西拉（Syrah）（源自西拉的黑醋栗气味在瓶中陈年后的气味）中找到。
草莓 （Strawberry）：多汁成熟的草莓味在经典的暖气候的或是顶级年份黑皮诺（Pinot Noir）中找到。也总是发现在 Loire Cabernet 中。
番茄（Tomato）：通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的 西万尼（Sylvaner）、伴有红橙（blood orange）气味的宝石卡本内(Ruby Cabernet)。
