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新疆张裕巴保男爵酒庄是以公司第一任酿酒师巴保名字命名的庄园,处在有着“戈壁明珠”美誉的新疆石河子市,建于2009年,耗资6.3亿,酒庄占地1000亩,拥有5000亩专属种植基地及6000平方米地下酒窖,具备1000吨酒庄酒的年生产能力,是集葡萄种植、葡萄酒生产与体验销售、文化传播、旅游观光,餐饮接待等为一体的现代化大型庄园。
张裕巴保男爵酒庄的整体格局像一滴酒泛起涟漪一样,呈环形对称布局。透过形似凯旋门的巨大的酒庄大门,可以看到一座法式古典风格的主城堡,红白相间的墙体与青黑色的屋顶相搭配,浪漫唯美,两侧还有几栋风格相似的小城堡。主城堡前是一个精心修剪的大型花坛,两侧各分布着一条长长的葡萄长廊。酒庄园林融合了法式经典与中国西域文化,在新疆格外清澈的蓝天白云衬托下,这座酒庄分外壮观。酒庄主城堡建筑分为五层,地下一层为酒窖,一层为生产灌装线,二层为张裕产品展销区及品酒室,三层为历史博物馆,四层是4D影院。
站在酒庄城堡高处远眺,步一景,匠心独具,建筑的气势恢宏又与近在眼前的天山融为一体,,天山脚下是一望无垠的葡萄“绿海”,空气中似乎也弥漫着葡萄的甜香,充满浪漫唯美的气息。
整个酒庄最值钱,最值得一去的必然是酒窖了,新疆张裕巴保男爵酒庄拥有目前亚洲最大环形酒窖。酒窖位于地下5米处,高8米,占地6000平米,已存储橡木桶2000多只,储酒600余吨。整个酒窖散发着淡淡的酒香。酒窖温度常年保持在14-16℃,湿度保持在70-80%,这样有利于延长葡萄酒的生命。因为温度对葡萄酒的储存质量有直接的影响,温度过高会使葡萄酒加速氧化,过低则会使酒香闭塞。
酒庄葡萄园属于新疆天山北麓玛纳斯河西岸小产区,与美国加州和法国波尔多同处北纬44°,这里年日照2800小时以上。葡萄园的灌溉水源引自天山冰川融雪,实现了葡萄种植无污染。酒庄葡萄园种植酿酒葡萄550亩,鲜食葡萄50亩,游客可以采摘鲜食葡萄。
新疆张裕巴保男爵酒庄的葡萄酒带有馥郁的黑浆果香气和优雅的橡木香气,入口丰腴肥美,圆润饱满,有丰富的层次感,结构强劲,回味悠长。
酒庄生产的白葡萄酒香气浓郁,具有典型的柠檬、芒果、蜜瓜、桃子等热带水果香气;生产的红葡萄酒具有梅子、黑加仑、咖啡等复杂的香气。
美食家也认为,浓郁型葡萄酒很适合中国人的饮食习惯,无论是川湘菜还是江浙菜,无论是牛肉还是海鲜,果香浓郁的葡萄酒都能与之搭配,给味觉带来不一样的感受。