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近年来，新疆葡萄酒得到了前所未有的发展，在新疆产区内形成了石河子-玛纳斯产区、伊犁产区、和硕-焉耆产区、吐鲁番-哈密产区，四个产区各有特色，各成一体，产品各有特点。新疆产区酿酒葡萄种植面积已达到60多万亩，因此吸引了张裕、长城、王朝、威龙等国内知名企业纷纷来疆投资兴建酒堡。
北疆天山北麓：集中在玛纳斯、昌吉、石河子
这里的气候四季分明，年平均气温6.0-6.6℃之间，无霜期160-170天。≥10℃的活动积温34.78℃，≥35℃的天数为14天，最冷月平均气温— 16.1℃，最热月平均气温24.9℃，年降水量110-200mm。日照时数我2779.5小时，其中生长季4-6月的日照时数在1900-2000左右，全年的辐射量为1364856千卡/平方米，日照百分率为63%。
土壤可粗分为砾质土、沙壤土、壤质土。由于这里土层深厚。通透性良好，腐殖质含量高，浆果成熟时的品质就好，色艳、糖高、酸度适中、涩淡耐贮藏，为生产优质葡萄提供了良好的土壤条件。
玛纳斯县酿酒葡萄主要是红色品种，包括：赤霞珠，美乐、西拉以及佳美；白葡萄品种包括霞多丽、白诗南以及贵人香。昌吉酿酒葡萄包括赤霞珠、美乐以及霞多丽、白比诺等。阜康酿酒葡萄主要是赤霞珠、美乐以及雷司令。石河子酿酒葡萄主要品种包括赤霞珠、美乐、佳美以及霞多丽。
南疆天山南麓：集中于焉耆盆地的焉耆县与和硕县
气候温和，近几年这个产区逐渐壮大，形成了一批以乡都、天塞、中菲、元森为核心的酒庄群，政府非常重视，葡萄种植规范，酿酒设备先进，新建酒庄的起点很高，赤霞珠多是4~6年生的树龄，葡萄长势一般，无病虫害。这里葡萄成熟度很高，成熟时葡萄的糖度达到250g/l以上，控制酸度过低也是这里酿酒师的一大任务。葡萄酒颜色深邃，呈现深宝石红色，浆果香气非常浓郁，酒体圆润饱满，呈椭圆状，回味绵长持久。
焉耆县主要品种有赤霞珠、梅鹿辄以及霞多丽、贵人香。和硕县位于焉耆盆地北坡，主要品种有赤霞珠、梅鹿辄以及雷司令。
东疆吐鲁番哈密地区
吐鲁番属于老产区，葡萄和葡萄酒都有较好的表现，哈密近几年种植了3千多亩酿酒葡萄，以楼兰和新雅为核心的酒庄群已经形成，这里夏季气候炎热，昼夜温差可达20度以上，是种植鲜食葡萄的最好区域，特别是吐鲁番盆地，属于国家优质鲜食葡萄主要生产基地，拥有极丰富的葡萄种植经验，仅吐鲁番地区鲜食葡萄基地面积达到了60多万亩。酿酒葡萄品种赤霞珠在这里表现一般，少数天山脚下地块长势很好，酿酒品质很好，无病虫害。这个产区的赤霞珠葡萄酒颜色很深，呈深红色，浆果香气中夹带干草和烟草的气味，味甘冽厚重，酒体浓厚，干浸出物28g/l以上，因此形成这个产区独到的赤霞珠风格。
伊犁地区
这里属于天山北麓，得益于天山的雪峰和伊犁河水的清凉，属于比较凉爽的产区，是种植霞多丽和雷司令葡萄最好的区域，也非常适合赤霞珠的生长，赤霞珠的长势非常好，结果率很高，种植户严格按照葡萄酒业公司的要求蔬果限产，赤霞珠果穗相对较小，多数是五年生的葡萄。葡萄成熟时糖度220~230g/l，酸度非常合适。葡萄酒呈宝石红色，果香比较优雅、清新，口感圆润柔美细腻，酒体平衡。
骨干企业
中信国安、乡都、伊珠、驼铃、天山冰湖、芳香、新雅、天塞、中菲、元森等。
