玛雅卡玛斯酒庄

玛雅卡玛斯酒庄(Mayacamas Vineyards)位于美国加州纳帕山谷（Napa Valley）与索诺玛山谷（Sonoma Valley）交界处的玛雅卡玛斯山区（Mayacamas Mountains），以出品赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒著称。酒庄建在维达山（Mount Veeder）附近的一个休眠火山口，用青石砌成，古味甚浓。

酒庄由一位名为约翰·亨利·菲舍（John Henry Fisher）建于1889年，最初的名字为Fisher and Sons，当时酿造的葡萄酒连酒桶一起运送到旧金山，再经过装瓶出售。1906年，旧金山大地震引发森林大火给酒庄带来致命的影响，约翰（John）破产。随后酒庄被当地法院转卖，又恰逢禁酒运动，因此日渐衰落。直至1941年，杰克·泰勒（Jack Taylor）与妻子为避免战火移民美国，重整葡萄园开始重点培育霞多丽（Chardonnay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon），酒庄的情况才建有起色，也就是这一时期，夫妻俩将其命名为Mayacamas Vineyards。1968年，年仅30岁的Robert 和Elinor Travers买下庄园，并且一直经营管理庄园至今。

1976年的巴黎评审会（Judgement of Paris）上，71年份的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒大放异彩，肩比法国顶级葡萄酒，开启了美国葡萄酒走向世界的新时代。在接下来的多个比赛中，该款葡萄酒也都取得了相当不错的成绩，在2006年的品鉴会上，玛雅卡玛斯酒庄与海氏酒庄(Heitz Cellar)击败法国多家名庄，并列排名第三，再一次彰显了美国葡萄酒的实力。

梅亚卡玛斯的葡萄园位于海拔1800至2400英尺的维德山上，土壤复杂多样，使生产的果实带有鲜明的地域风味。园内种植赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、仙粉黛（Zinfandel）、霞多丽（Chardonnay）、美乐（Merlot）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）以及品丽珠（Cabernet Franc）等葡萄品种

玛雅卡玛斯酒庄目前共推出3款干红，2款干白葡萄酒。其中赤霞珠葡萄酒为波尔多混合红类型，酒香浓郁，带有显著的黑色和红色水果的气息，口感丰富，单宁柔和，余韵悠长，且拥有良好的窖藏潜力。该款葡萄酒年产量为1500箱，酿造时葡萄经碎皮后经过14天左右的发酵，再经过几周浸渍后放入橡木桶中陈酿，葡萄酒首先在美国橡木桶中陈酿24个月后再在法国橡木桶中陈酿12个月。另外，霞多丽（Chardonnay）葡萄酒则采用单一品种酿造，年产量为1500箱。该酒款一般经过3周的低温发酵，且使用乳酸发酵，在美国橡木桶中陈酿6个月后再放入法国橡木桶陈酿12个月。