原产国家 意大利 |
所属产区 托斯卡纳 |
酒庄品牌 碧安帝山迪酒庄 |
英文名称 Biondi Santi |
产品类型 |
葡萄品种 桑娇维赛,本地品种 |
平均树龄 |
年均产量 8万瓶 |
酒庄级别 |
风土环境 地中海气候,冬季温和,夏季炎热干燥 |
栽培方法 |
酿造方法 :严格采用本土酵母,拒绝使用橡木桶。 |
碧安帝山迪酒庄(Biondi Santi)位于托斯卡纳(Tuscany)产区的蒙塔奇诺镇(Montalcino),生产的葡萄酒是意大利最昂贵的几款酒之一,并常常出现在世界各地的顶级葡萄酒拍卖会上,被尊称为意大利传统葡萄酒之父,意大利的老酒王。
碧安帝山迪酒庄的历史最开始只是与山迪(Santi)家族相关联,1840年克莱门特·山迪的女儿卡特琳娜(Caterina)嫁给了来自佛罗伦萨名为雅可波·碧安帝(Jacopo Biondi)的医生,之后他们的儿子费鲁乔(Ferruccio)继承了克莱门特的葡萄园以及葡萄酒的热情,还将自己的姓氏改为复姓“Biondi Santi”,同时把酒庄的名字也正式改为Biondi Santi。费鲁乔儿子继承后对酒庄进一步发展,孙子佛朗哥·碧安帝山迪(Franco Biondi Santi)更是最早引入种植布鲁耐罗(Brunello)葡萄品种。布鲁耐罗品种实质上是意大利特有葡萄品种桑娇维赛的克隆版,但个头更大,单宁较厚重,酿出来的酒层次感更上一层楼,适合长期陈酿,所以其体现的复杂与优雅性可以作为意大利顶级葡萄酒的代表作。
也归于布鲁耐罗单宁较强的陈年能力,这里有一个故事。1994年,Biondi-Santi举办了一场品尝会,邀请了全球16位杂志作家参加,品尝1888-1988中15个年份的 “Brunello di Montalcino Riserva”。结果英国Decanter杂志的代表居然给了1891年份的酒满分,足见该款葡萄酒品质惊人。
酒庄生产产量极其有限,年产量约8万瓶。但酒庄非常追求葡萄酒品质,杜绝使用化学除草剂和杀虫剂,单位产量并不高,每公顷产量3000-5000千克,其中部分老藤树龄超过80年。
酿酒方面:严格采用本土酵母,拒绝使用橡木桶。弗朗克(Franco)称,“桑娇维赛克隆版布鲁耐罗天然单宁丰富,无需新橡木桶给予的强劲单宁。我们酒庄只使用大型斯拉夫尼亚橡木桶,其中很多橡木桶都非常古老,而且保存完善。这些橡木桶颇为中性,所以酿造的葡萄酒仅会表现酿造品种和风土,没有任何新橡木桶的烘烤味和香草味。”
酒庄生产有5款葡萄酒,分别为4款干红葡萄酒:只在特别好的年份生产的珍藏型“Brunello di Montalcino Riserva”;年份型“brunello di montalcino docg annata”;而在年份不好的时候就不生产年份型,转而生产“rosso di montalcino doc fascia rossa”(如1992年、2002年),树龄较小的葡萄树用来生产“rosso di montalcino doc”和一款IGT级别的桃红葡萄酒“rosato di toscana igt”。
碧安帝山迪酒庄