西班牙号称是世界上最具活力的葡萄酒王国，新的DO级产区不断地充实着这个国家的葡萄酒版图，就如那被激怒的公牛一般，勇往直前，一路高歌。然而，就如斗牛一样，西班牙大多数前卫的葡萄酒都处在一个规模小而价格昂贵的阶段，以致于如斗牛运动一样，这些葡萄酒的流行程度不高。不过目前，西班牙的酿酒师们正抓住消费者们渴望“真实之酒”的心理，将本土葡萄品种结合西班牙当地风土充分地展现给世人。本文我们就来走访西班牙最值得期待的10个葡萄酒产区，来领略它们各自独特的魅力。
1、比埃尔索（Bierzo）
比埃尔索位于莱昂卡斯蒂利亚（Castilla y Leon）的西北角，门西亚（Mencia）是这里最出名的红葡萄品种，基因检测显示这一葡萄品种与葡萄牙北部的珍拿（Jaen）是同一品种。门西亚既可以酿造风格优雅，果味馥郁，单宁充沛的葡萄酒，也能酿造酒体强劲，风味凝练，充满泥土和香料以及比埃尔索富含石英土壤造就的矿物气息的葡萄酒。
上比埃尔索山谷间和比埃尔索平原地区共有4000多公顷葡萄园。传奇酿酒师劳尔•佩雷斯（Raul Perez）和他的皮塔昆酒庄（Bodegas Pittacum）在这里创造着传奇，而马丁•歌达仕酒庄（Bodegas Martin Codax）也在这里酿造其经典的四诗歌干红葡萄酒（Cuatro Pasos）。
2、巴尔德奥拉斯（Valdeorras）
巴尔德奥拉斯西临比埃尔索，是进出加里西亚自治区（Galicia）的门户。就如门西亚在比埃尔索的地位一样，白葡萄品种格德约（Godello）是巴尔德奥拉斯产区的骄傲。该葡萄酒与阿尔巴利诺新酒（Albarino）一样，伴有浓郁的坚果和柑橘气息，还有苹果、桃子、杏子和蜂蜜味，口感顺滑丰满。
德莫罗德瑞兹酒庄（Telmo Rodiguez）是这里的代表性酒庄，其出产的佳贝西白葡萄酒（Gaba do Xil）采用采用种植于板岩和花岗岩土壤的格德约酿造，并不经过橡木桶发酵或陈年，高酸，口感脆爽，风味浓郁。另外，拉斐尔•帕拉西奥斯（Bodegas Rafael Palacios）出产的高品质格德约白葡萄酒也相当受欢迎，代表性酒款包括经橡木桶发酵的As Sortes 和Louro de Bolo。
3、查克里（Txakoli）
查克里葡萄酒是一种酒体轻盈、口感新鲜脆爽的白葡萄酒，透着大西洋的咸湿气息，可与葡萄牙的绿酒（Vinho Verde）相媲美。
在西班牙巴斯克地区（Basque），查克里拥有三个DO级产区——Bizkaiko Txakolina、Getariako Txakolina和Arabako Txakolina，总面积约600公顷，是西班牙最小的产区之一。查克里以白葡萄品种白苏黎（Hondarrabi Zuri）为主，而现代查克里白葡萄酒口感新鲜，酒精含量在11%ABV左右，以迎合现代人的口味。
4、曼确拉（Manchuela）
曼确拉曾是拉曼恰产区（La Mancha）的一部分，位于西班牙东南部，这里的一半以上的葡萄酒都由酿酒合作社酿造。西拉（Syrah）是这里的最富潜力的红葡萄品质，而本土品种博巴尔（Bobal）却是这里的主角，种植面积达一半左右。在控制产量的情况下，博巴尔也能避免其变化无常的个性酿成高品质红葡萄酒。
圣瓦多酒庄（Finca Sandoval）是该产区的代表，其庄主维克多•德•拉•塞尔纳（Victor de la Serna）是西班牙著名的葡萄酒作家。他将博巴尔视为西班牙东南部三大红葡萄品种之一（歌海娜、慕合怀特和博巴尔），认为其最大的特点是充满浓郁的黑色水果味，单宁粗犷而口感新鲜。另外，庞赛酒庄（Bodegas Ponce）也是这里的著名酒庄，其白葡萄酒El Reto （挑战）采用100%阿比洛（Albilla）酿造，充满冬忍、苹果和陈皮气息。
5、马拉加（Malaga）
马拉加的酿酒史可以追溯到公元前6世纪，这个DO级产区以由麝香（Moscatel）和佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）酿造的甜酒而闻名。马拉加甜酒以口感纯净著称，充满热带水果味如芒果、桃子、木瓜和杏子等，口感脆爽、结构平衡，还伴有矿物气息。
著名的酒庄包括德莫罗德里瑞兹酒庄（Bodegas Telmo Rodriguez）和乔治•奥德涅斯酒庄（Bodegas Jorge Ordonez）。采用经过两周日晒的麝香酿造的莫里诺里尔（Molino Real）甜酒是德莫罗德里瑞兹酒庄的标志性酒款。
6、河岸地区（Ribeiro）
河岸地区位于加里西亚东北角的下海湾（Rias Baixas）东面，目前正处在革新和复苏阶段。晚熟的特雷萨杜拉（Treixadura）是这里的主要白葡萄品种，其葡萄酒充满细致的花香味，酸度高，结构精致。
阿尔曼酒庄（Bodegas Casal de Arman）和爱拉拉酒庄（Ailala）出产的老藤特雷萨杜拉（Treixadura）就是其中的佼佼者。另外。该产区也出产与众不同的阿尔巴利诺白葡萄酒（Albarino），风格与绿酒有几分相似，口感新鲜，充满矿物气息，非常适合搭配美食。
7、马德里（Madrid）
马德里和门特利达（Mentrida）是西班牙中部地区老藤歌海娜（Garnacha）的代表性产区。1990年，马德里产区升格为DO级产区，其下辖三个子产区：Arganda、Navalcarnero、San Martin，三地的葡萄园面积比为10：7：3。
马德里产区以粘土-石灰岩土壤为主，以果味清淡、早熟的白葡萄品种阿比洛和圣马丁老藤歌海娜最为出名。玛拉侬酒庄（Bodegas Maranones）的费尔南多•加西亚（Fernando Garcia）和希门内斯•兰迪酒庄（Bodegas Jimenez-Landi）的丹尼尔（Daniel）引领了老藤歌海娜的复苏。另外，采用来自圣马丁产区的老藤阿比洛酿造的白葡萄酒也备受人关注，其口感和品质让人想起上乘的教皇新堡白葡萄酒。
8、马约卡（Mallorca）
2006年，四位酿酒师在马约卡创立了4 Kilos酒庄，并凭借这里的红葡萄品种卡耶特（Callet）升格为西班牙的又一DO级产区，而其还下辖两个DO级子产区：比尼萨莱姆（Binissalem）和普拉耶旺特（Pla I Llevant）。黑曼托（Manto Negro）是这里的主要红葡萄品种，种植面积达一半以上，其葡萄酒是一种酒体中等的果味型葡萄酒。
而本地白葡萄品种莫尔（Moll）占据了该产区白葡萄酒总产量的70%。根据DO产区规定，比尼萨莱姆红葡萄酒须至少采用30%黑曼托来酿造，而白葡萄酒必须采用50%的莫尔酿造。普拉耶旺特子产区以粘土和石灰质土壤为主，本地红葡萄品种Fogoneu是其主要酿酒葡萄，其风格类似于佳美（Gamay）。
9、阿里维斯（Arribes）
阿里维斯产区在2008年才升格为DO级产区，其位于西班牙萨莫拉省（Zamora）东南面，与葡萄牙隔杜埃罗河（Duero River）相望。这里属于地中海气候，也受大西洋气候影响，土壤以松散的花岗岩和鹅卵石砂质土壤为主，本地红葡萄品种胡安加西亚（Juan Garcia）最为出名。
胡安加西亚葡萄酒花香浓郁，充满地区特色，樱桃味、覆盆子和香料味突出。佩拉萨河岸酒庄（Bodegas Ribera de Pelazas）是这里的代表性酒庄，其老藤胡安加西亚葡萄酒非常具有代表性。
10、莱昂领地（Tierra de Leon）
莱昂领地在2007年才升格为DO级产区，其海拔高达900米，位于莱昂南部坎塔布里亚山脉（Cordillera Cantabrica）南麓。
这里是大陆性气候，夏季炎热干燥，冬季寒冷，本土葡萄品种普里艾多皮库杜（Prieto Picudo）非常适合该地区的冲积岩土壤，其葡萄酒风格类似于黑皮诺（Pinot Noir），充满红色水果味，高酸，风味粗犷，另外也常与门西亚混酿。代表性酒庄包括Bodegas Fernandez Llamazares和Bodegas Gordonzello等。
