匈牙利(Hungary)位于欧洲的中心，自古就是葡萄酒酿造大国，有着非常根深蒂固的酿酒传统。匈牙利有5大葡萄酒产区，其中包含22个子产区，主要包括巴拉顿湖（Lake Balaton）周围、南部、克罗地亚边界沿线、东北部、西北部和托卡伊等产区。 如今匈牙利的葡萄种植面积扩展到140,000公顷，横跨该国的西部和中部地区。2003年，匈牙利凭四亿升的葡萄酒产量位列世界第25名，几乎和希腊持平。匈牙利出产最著名的两种葡萄酒：托卡伊(Tokaji)甜酒和公牛血(Bulls Blood)红葡萄酒，匈牙利不同的产区还生产干白葡萄酒和干红葡萄酒。
托卡伊(Tokaji)：在世界上享有盛誉的托卡伊(Tokaji)可称为匈牙利产区最耀眼的明珠。杜卡伊山麓6000公顷葡萄种植区域内良好的自然生态条件，使这里自16世纪中叶起就成为出产世界上最卓越的甜白葡萄酒"杜卡伊阿苏(Tokaji Aszu)"的产区。历史上该地曾拥有很多专供王室或极品珍藏葡萄酒的葡萄园，杜卡伊因而成为匈牙利葡萄酒贸易的中心。18世纪下半叶，俄国沙皇还曾在此地专设常驻采购团，以保证王室优质葡萄酒的供应。如今杜卡伊以其品质一如既往的葡萄酒和保存完好的自然、人文景观吸引了大批游客。
公牛血(Bulls Blood)红葡萄酒：匈牙利的红葡萄极为稀少，主要散布于南部，但在东北部的Eger区也有着极好地发展。Eger最为著名的葡萄酒是Egri Bikavér红酒。而Egri Bikavér还有着一个更为人熟知的名字——Bull’s Blood（称为“公牛血”），这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。
匈牙利的代表性白葡萄品种是富尔民特（Furmint），它是酿制托卡伊贵腐甜酒的3大葡萄品种之一，在托卡伊葡萄酒中的比例达到三分之二。匈牙利本地的其他普通白葡萄品种还有威尔士雷司令（Olaszrizling）、蓝茎（Keknyelu）、哈斯莱威路（Harslevelu）和穆斯克塔伊（Muskotaly）等。而红葡萄品种主要有卡法兰克斯（Kekfrankos）、卡达卡和国际流行的葡萄品种如黑比诺（Pinot Noir）、美乐（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。位于匈牙利南部的维拉尼（Villany）产区是该国赤霞珠产量最大的产区。
