抛开传统的葡萄酒搭配中西餐，让葡萄酒与奶酪相遇在嘴边如何？萦绕在舌尖的奶香和弥漫在嘴里的葡萄酒香气，是一种怎样的体验？下面小编就给大家推荐一下葡萄酒与奶酪的搭配策略和应该注意的小细节。
一、风味相近
将风味相近的奶酪与葡萄酒搭配，会得到1+1大于2的结果。如果某一种奶酪的独特风味特别吸引你，你就应该寻找一瓶具有同样风味的葡萄酒来与之搭配。
二、口感相近
对于奶酪来说，口感也是影响其风味的重要因素之一，这就如葡萄酒的酒体相对于风味而言一样。因此，口感厚重的奶酪应该与酒体丰满的葡萄酒搭配。
三、风味互补
这条策略看似和第一条策略矛盾，也不符合大家常说的“浓配浓，淡配淡”的餐酒搭配法则。然而，如果你喜欢甜咸搭配或者甜鲜搭配的食物，这条法则一定会适合你。风味互补的奶酪和葡萄酒可能会摩擦出别样的火花。将咸味奶酪和甜酒搭配，只要甜咸的味道平衡，也会是美味的享受。例如，罗克福奶酪（Roquefort ）与波特酒（Port）搭配或者斯提尔顿奶酪（Stilton ）与苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒搭配等。
四、地区划分
将同一地区的奶酪和葡萄酒搭配在一起，一般都不会有错！
五、平衡
奶酪的油脂需要与白葡萄酒中的酸度以及红葡萄酒中的单宁相平衡。酸和单宁可以与奶酪中的油脂发生反应，清理口腔，提升风味。
六、食物是葡萄酒与奶酪的桥梁
如果，你不能找到一款葡萄酒来搭配奶酪，这也没关系。在这种情况下，可以用食物做葡萄酒与奶酪的桥梁——这也是为什么餐厅通常会在奶酪旁边准备好苹果、水果干和果酱的原因。当找不到合适的葡萄酒时，你可以先尝试以上风味再来体验奶酪与葡萄酒的搭配。
七、如果还犹豫不决，选择一款白葡萄酒
大多数餐酒搭配专家都认为，白葡萄酒比红葡萄酒更适合搭配奶酪。这是因为水果风味更容易与奶酪搭配。白葡萄酒中通常有苹果、梨子和葡萄等风味。最好是选择没有经过橡木桶陈酿的白葡萄酒，因为未经橡木桶陈酿的白葡萄酒口感清新爽脆，与奶酪真是绝配。
为了帮助你开始，小编列出了常见奶酪和葡萄酒配对的列表：
1、歌海娜（Grenache）和曼彻格奶酪（Manchego）
2、西拉（Syrah）和荷兰高德干酪（Gouda）
3、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和切达奶酪（Cheddar）
4、黑比诺（Pinot Noir）和格鲁耶尔干酪（Gruyere）
5、长相思（Sauvignon Blanc）和山羊奶酪（Chevre）
6、普罗塞克（Prosecco）和艾斯阿格奶酪
8、霞多丽（Chardonnay）和三重奶酪
9、年份波特酒（Vintage Port）和蓝纹奶酪
