作为一个素食主义者,我不能告诉你多长时间我不仅要求证明食物偏好而是我的餐酒搭配。
“哦,你不要肉吗?那么你只喝白葡萄酒?”
“确定不用大红酒牛排的标配?”
翻个白眼，这绝对不是真的,我希望你放心:因为你完全可以喝红酒配素菜!
事实上,虽然我不吃红肉,但我偏爱红酒,人们常常显得惊讶。当然,食物和酒的搭配是为了能找到最好的,但是红酒不不一定需要肉才能发光。我曾经在波特兰,俄勒冈州的素食餐厅品尝四道菜，很震惊当倒只白葡萄酒。在我看来错过机会证明红酒和饮食搭配的多功能性。 素食餐酒搭配,你遵循相同的规则与肉搭配。所以不管你想减少饮食中的肉，或者只是努力找出如何享受一瓶葡萄酒搭你的素食菜，希望下面给你一些美味的灵感。
浅红葡萄酒+时令蔬菜
浅红葡萄酒很容易搭配肉类菜肴。也许是最基本的葡萄酒搭配。比较清淡,红色的像黑皮诺(特别是来自俄勒冈州)非常新鲜,配合泥土菜时令蔬菜。
经典的配对是黑皮诺和蘑菇,但我喜欢添加其他的时令蔬菜;总是很好吃。尝试各种时令蔬菜和蘑菇意大利调味饭,面条,面包或披萨。
披萨搭配派对
说到披萨,而黑比诺和披萨是一个最好的搭配,是有原因的，意大利葡萄品种和意大利菜。某一特定地区的葡萄酒往往对与地区的本地菜。
很有道理,对吧?不要过于简单化的意大利(这是一个很大的国家),但意大利经典基安蒂葡萄酒 ,往往有较高的酸度。这意味着他们很好地与酸性成分的菜比如西红柿，如奶酪。最好有一个以番茄为基础的酱汁的意大利面或一个番茄披萨…你绝对不能错过!
夏天翻滚吧，烧烤
高温是让素餐和红酒的秘密武器。利用烤蔬菜,蔬菜汉堡,豆腐,肉或替代肉类如面筋或豆豉。在冬季,这与烤肉或烤盘,。这些高温的烹饪方法带来烧焦的,烟熏口味。
这个味道帮助食品传递酒香,像多汁的仙粉黛或大胆的赤霞珠。像石板豆腐，花菜，牛排汉堡，用大蒜和迷迭香或更大胆的香料。这些调味品让红酒和素食味道更棒。
对于一些真正壮观的配对,试试这些葡萄酒风格:
俄勒冈州的黑皮诺
意大利经典基安蒂
加州仙粉黛
加州赤霞珠
如果你饿的时候，你可以找找以上这些酒，看看这些搭配指南，享受一顿美味大餐。
