研究表明：芝士和葡萄酒更配 再也不怕涩哦
有很多朋友疑问cheese到底是什么，其实芝士就是奶酪，芝士是cheese的音译，而奶酪是cheese的中文翻译。
法国味觉和摄食行为中心研究人员说，芝士配红酒，能让葡萄酒更好喝。研究人员找来经常吃芝士、喝葡萄酒的志愿者，让他们品尝帕夏尔甜白葡萄酒、桑赛尔白葡萄酒以及勃艮第、马迪朗干红葡萄酒。品酒时，志愿者可以尝试艾波瓦斯芝士、孔泰芝士、洛克福尔芝士或者山羊芝士。每吃一口芝士都要配上三口葡萄酒，然后对葡萄酒进行评价。
结果显示，两种干红葡萄酒的香气和果味都能因芝士而变得更加浓厚，喝起来不那么“涩”。另外，芝士虽然不能让白葡萄酒的甜味更明显，却可以改善它的香味。负责研究的马拉·加尔马里尼在《食品科学》杂志上发表文章说：“简而言之，当你喝葡萄酒时，无论配哪种芝士，都会感觉酒更好喝。”
全世界的芝士加起来总共能有8000多种，也有很多种分类方法，例如发酵时间 、纹理 、制作方法、脂肪含量、奶源、产地等等，常见的一种分发是把它们分成了很多种类。
以下是常见到的八种：
布里芝士Brie Cheese
马苏里拉芝士Mozzarella Cheese
车达芝士Cheddar Cheese
帕玛森芝士Parmesan Cheese
菲达芝士Feta Cheese
埃曼塔芝士Emmental Cheese
蓝纹芝士Blue Cheese
奶油芝士Cream Cheese
教大家一个最基础最实用的原则：来自同一产区的酒与芝士最配！
