葡萄酒与2道“奇怪的”中国菜的搭配。
这些有人气而又奇怪的菜被许多中国人作为美食,但也许在许多西方人看来的一个不可逾越的挑战。
发现2个中国著名而又奇怪的菜肴和葡萄酒搭配的。分享给大家。
1、Century eggs 皮蛋
中国著名的开胃菜和凉菜。“Century eggs”在中国其实就是皮蛋，实际上不是一个世纪或一千岁。他们是皮蛋在生理盐水混合蛋皮几个月变透明棕色/灰色的果冻。这道菜是臭名昭著的,因为颜色和它的刺激性气味,迫使泰国人给它另一个名字——“马尿蛋”。
推荐搭配：
亚洲市场经理琳达推荐皮蛋搭配上新西兰的黑皮诺2012(235港元)这酒很多才多艺,比法国黑皮诺表现稍微大胆,应该与发酵蛋风格类似，适合新鲜香料,适合辛辣的菜肴。
2. Smelly Tofu臭豆腐
与皮蛋不同,也正是“菜如其名”。臭豆腐的气味是臭名昭著的,人们将它比作脚气、或堵塞的厕所。一点也不夸张，也许是国人强大的食欲足以杀死臭的心理的。但这道菜成为中国受欢迎的街头小吃,尤其在湖南省和台湾特别火爆。
它是由新鲜豆腐的卤水浸泡发酵，。可以添加其他成分比如牛奶、肉类或蔬菜给它额外的味道。最简单的只要盐水发酵可以花费几个月的时间，一切取决于强烈的你想要什么样的味道。
推荐搭配：
这道菜,几乎每一个酒商都推荐琼瑶浆。ASC的Chris Tong认为Trimbach的琼瑶浆(251港币)可以帮助减轻其独特的气味。臭豆腐强的气味,Trimbach丰富的花卉香气和半甜的风格。其香味可以减少一些不愉快的气味，伴随着这道菜入口，葡萄酒甜度可以平衡臭豆腐的辣。
