西班牙黑毛猪火腿是国宝级食物，相传黑毛猪，是饲养猪只和野猪的杂交品种，由于黑毛猪有野猪血统，肉质较结实，肉味也较浓，猪身各部分都是入馔佳品，其中腿部更可腌制成国宝级的火腿，特选海盐经3年腌制，成为油香肉滑，世界上公认最顶级的Iberico火腿。
西班牙黑毛猪肉营养价值也很高，它具有高含量的不饱和脂肪酸而胆固醇含量却低，更含有叶酸，维生素E，和B，以及大量的矿物质，如铜，铁，锌，镁，钙，磷等。猪身各个部位都是值得一尝的佳品，其中腿部肉质结实且精实，吃起来柔嫩美味，是西欧地区的人们饭桌上的“宠儿”。
西班牙人喜欢将黑毛猪火腿一般直接切片食用。
首先，要选择锋利的刀；
其次，火腿切片的薄厚大小应适中，太厚太薄都会影响食用甚至是口感；
最后，火腿切片应肥瘦相间，这样才能使火腿的口感达到极致，而且黑毛猪火腿的肥肉一点也不腻，相当可口。
红葡萄酒中因为有单宁，本身口感会比较涩，因此有相当一部分人因为不喜欢这种涩味而拒绝尝试。但他们不知道的是，当红葡萄酒搭配柔嫩鲜美的西班牙黑毛猪，则别有一番风味。
搭配建议：西班牙红葡萄酒，蜜瓜，无花果，面包棍，奶酪，有机菜冷盘沙拉
黑毛猪火腿不像鱼肉那么寡淡，也不像羊肉味道那么浓烈厚重，因此选择同样中间口味的葡萄酒更佳，如酒体较轻的黑皮诺（Pinot Noir）、仙粉黛（Zinfandel）等。
