爱情中这样一句话：“如果两个人的关系让其中任何一方感觉到累，那就表示他们之间已经不够相爱了，爱情是这样，婚姻亦如是。”在这里，我不想去讨论这句话本身的是非对错，但有一点可以肯定的是它传达出了一个很重要的恋爱和婚姻法则——合适、舒服、快乐。人与人之间的相处是这样，而对于葡萄酒的食物搭配来说，也同样适用。一款酒与一种食物搭配出的最高境界就是体验者吃着合适，喝着舒服，并因此而感到快乐。
相比于白酒的刚烈和啤酒的豪放，葡萄酒似乎更容易打动人的心灵。但它也是比较难伺候的一个酒种，这不仅仅是指它对原料选择、酿造过程、储存环境等的严格要求，就是对与之相搭配的食物它也非常挑剔，两者若相处好了可以相得益彰，稍有不慎则可能会两败俱伤。或许你会说，大不了不配食物，只是净饮，但那样未免有些过于单调和孤独。而且，也正是这种对搭配结果的不可预知，带给人们许多冲动的想象和尝试的乐趣。
当一杯红酒遇到一颗巧克力，它们会演绎出一段怎样的故事呢?在一个轻松愉悦的下午，伴随着轻柔的音乐，我们见证了它们完美的结合。
这是一杯来自意大利爱默酒庄 纯园•哥曼尼干红葡萄酒，酒体呈深邃的宝石红色，外观明亮迷人。入口果味十足，甜润愉悦，非常成熟的黑莓水果味道，酒体醇厚柔和，有重量感，回味是充足的香草及咖啡香气，具有黑巧克力的微微苦感，单宁适中细致柔滑。
这是一颗典型的法式点心——松露巧克力，表面裹着一层薄薄的可可粉，酷似沾满了沙土的松露。外表虽黝黑质朴，但在白色托盘的映衬下，倒也简单雅致。
松露巧克力质地滑润，口感非常柔软，顺滑浓厚，可谓入口即化。嘴里含入一颗松露巧克力的同时，再轻轻喝入一小口红酒，酒本身所带有的黑莓果酱，很好地平衡了巧克力外层的可可粉所带来的微苦。而等到巧克力在口里慢慢融化时，它那种浅浅的甜美也随之弥漫开来，刚好中和了红酒里单宁的味道。巧克力由最外层的微苦，又伴随着融化过程中的柔软丝滑，后面留有淡淡的香甜，层次分明而回味悠远。而这杯由纯种的Negroamaro品种葡萄园采摘的葡萄酿造的佳酿，也是口感丰富而醇和。它们两个既相互补充，又互相滋润，不仅看起来赏心悦目，品尝起来也非常恰到好处，让人浑身通透舒服，一种非常美妙而快乐的感官体验，不由得想起那些曾经单纯而美好的过往。
