不管是基于梅鹿辄还是赤霞珠的红葡萄酒，最好的食物搭配取决于红葡萄酒是年轻简单还是复杂芳香。有些人渴望食物；葡萄酒爱好者，嗯，我们有喝葡萄酒的欲望，晚餐吃什么取决于我们选择的葡萄酒最合适。
今天是喝一杯波尔多红葡萄酒的完美日子。虽然这种风格的葡萄酒可以归入基于赤霞珠或梅鹿辄的普通红酒类别，但更具体地说，这是一种来自法国波尔多的红酒。这些葡萄酒在深色水果和大单宁结构中相当直接，或者在香水和回味中更复杂。这可能取决于葡萄酒的年份、年份以及波尔多的具体产地。因此，为了涵盖这些红葡萄酒的风格，我们将对每种葡萄酒的食物搭配进行分类。
年轻简单的红葡萄酒搭配食物
年轻而简单的红葡萄酒在你的口味上一样容易买到。它们可以是中等至丰满的。基于梅鹿辄的葡萄酒将是中等酒体，基于赤霞珠的葡萄酒将是浓郁的。它们典型地充满了水果的香味和味道，带有一些泥土的味道。这种酒的质地相当光滑，单宁结构轻微，对于梅鹿辄酿造的葡萄酒来说，回味较短，如果是赤霞珠酿造的，则单宁含量较高。那么你把这些葡萄酒配成什么样呢？
梅鹿辄红葡萄酒
每年的这个时候，一切都会如西葫芦、甜红甜椒，甚至一些根菜那样从花园里直接来到。将这些与洋葱和潘切特一起烤熟，配以用橄榄油、迷迭香和百里香调味的鸡肉。如果现在是平日，你想要一顿简单的饭，就做你最喜欢的汉堡，放松一下，然后在一周的剩余时间里充电。你最喜欢的肉饼食谱也是一顿令人满意的饭。
赤霞珠干红葡萄酒
如上所述，基于赤霞珠的葡萄酒在酒体和质地上会更饱满，所以你会想把它和你的食物搭配起来。记住这是波尔多的葡萄酒。虽然它是全身的，但它和你的卡本内不一样，只是稍微轻一点。就像以梅鹿辄为基础的红葡萄酒一样，你仍然可以去吃那个汉堡。然而，如果你有额外的时间，烤羊肉怎么样？对于意大利面爱好者来说，尽管你可能会自动想到意大利肉酱，但还是尝试用Stroganoff来代替，甚至是Carbonara。这种奶油会比在肉酱和卤汁中发现的酸性番茄酱更好搭配。
素食者
烤蔬菜和美味的蘑菇如波塔贝洛和磨碎的帕尔马干酪是梅鹿辄和赤霞珠干红葡萄酒的最佳搭配。如果你喜欢在蘑菇狩猎季节外出，试试用洋葱和大蒜炒的野生蘑菇奶油酱，在意大利面上加点黄油和一些红葡萄酒。
复杂的芳香红葡萄酒的食物搭配
无论复杂而芳香的红葡萄酒来自梅鹿辄还是赤霞珠，它们都会搭配类似的食物。像这样的好酒，你可能会多付一点钱，但这是值得的。在这种情况下，食物和葡萄酒搭配的最佳建议是回顾波尔多地区的历史。那里有什么传统菜肴？同一地区的食物和葡萄酒往往是一场成功的比赛！
这一地区的一道名菜叫entrector marchand de vin，这是一种肋牛排，用黄油炒葱，然后制成酒汁(用你将要喝的酒烹饪)。) .羊肉和蘑菇，烤的，烤的或在锅里做的一样会搭配得很好。或者尝试鹿肉和其他野味肉搭配季节性蔬菜、扁豆和其他豆类。
红葡萄酒和奶酪搭配
虽然有时你可能想为一杯好酒做一顿丰盛的晚餐，但做一份奶酪和美味的拼盘也同样令人愉快。以下是一些建议，如果你只是想找一个借口，用新鲜面包进行一次愉快的野餐。
对于奶酪来说，选择并不复杂。找一个好的切达干酪或古达干酪。即使是熏牛肉也很有趣。寻找陈年并略干的奶酪。奶油干酪和红葡萄酒不相配。来自陈年奶酪的咸味是它协同工作的原因。如果你有点冒险的话，你甚至可以试试亚洲干酪或帕尔玛干酪。
至于Charcuterie，试试rilletes，这是一种传统的法国小吃，由肉和它自己的脂肪制成。最好在一些烤面包上面。试试干香肠和火腿薄片。所有这些都和奶酪很相配。加入一些橄榄、无花果和其他喜欢的干果，你将会在周六或周日下午野餐。
红葡萄酒的食物搭配可以是简单的也可以是复杂的。
