大多数人都知道起泡酒(大部分认为是“香槟”)几乎和每道菜都很搭配。事实上，一个经典的经验法则是，当你不确定食物搭配时，香槟应该是你的首选。
然而，关于你喝过的“香槟”，有很多事情人们是不会告诉你的。
最重要的是，你想到的香槟并不总是真正的香槟。唯一真正的香槟是用法国香槟产区的葡萄酿制而成的起泡葡萄酒。所有其他的“香槟”实际上只是一种被称为起泡酒的葡萄酒。
就像红酒有不同的种类，起泡酒也有自己的种类。这个起泡酒和食物搭配指南将教你最好的起泡酒搭配你的菜。
Brut起泡酒和蛤蜊，牡蛎，贝类菜肴
Brut是一种以干燥著称的起泡酒和/或香槟。在某种程度上，这种起泡的葡萄酒几乎尝起来很土，甚至有点咸，这取决于你搭配的是什么。
这就是为什么很多人建议用香槟来搭配以盐度著称的食物。这也是人们把Brut和鱼子酱搭配在一起的原因。我们推荐气泡酒和食物搭配指南同意这个经典建议，因为气泡酒太甜会破坏海鲜的味道。
贝类和海鲜的其他搭配包括:
Brut Naturale起泡酒
Extra Brut起泡酒
Extra Dry起泡酒
黑中白香槟和油炸食品
是的，油炸食品和起泡酒是可以搭配的。大多数人都想把你烧死在火刑柱上，但这是有可能的，只要你选择的起泡酒足够丰富，可以去除你油炸食品的油脂。
“黑中白葡萄酒”是用深色葡萄酿制而成的白起泡酒，就像黑比诺所用的葡萄品种一样。它们有红葡萄酒的醇厚和泥土的味道，也有白葡萄酒的爽口。哦，而且它们往往是相当便宜的。
有一些起泡酒和食物搭配指南图表将建议这种搭配。然而，当你享受的时候，不要惊讶于别人呆呆地看着你。
其他搭配的油炸食品包括:
玫瑰起泡葡萄酒
普罗塞克
特干（Extra Dry）汽酒
Franciacorta和奶油意式馄饨
许多起泡酒和食物搭配指南会告诉你，香槟和意大利食物完美地结合在一起，他们真的做到了。没有什么起泡酒配不上意大利食物中丰富的番茄酱和奶油酱。
也就是说，有很多细微的差别可以帮助你最大限度地发挥你的口味。Franciacorta是一种意大利起泡酒，令人陶醉，酸度完美，适合制作意大利面，如意大利馄饨、意大利宽面条和白披萨。
与此同时，干的或粗的起泡酒会更好地搭配丰富的番茄酱。所以，加了很多酱料的披萨可能更好吃。
其他搭配的意大利食物包括:
Extra Brut起泡酒
干起泡酒(适用于红酱汁)
Brut起泡酒(乳酪类重货口感)
Extra Brut香槟和奶酪盘
这款起泡香槟酒口感干爽，酸度高，适合搭配几乎所有的奶酪。事实上，大多数起泡酒和食物搭配指南都会告诉你，所有种类的香槟都是最好的。
普罗塞克也很适合奶酪。然而，它比正常的要甜一点。所以，我们建议您把它作为甜点奶酪拼盘饮料。
奶酪的其他搭配包括:
黑中白香槟
Extra Dry起泡酒
Brut Naturale起泡酒
甜香槟(用于甜点奶酪盘或奶酪/水果盘)
白香槟葡萄酒和烤鸡或牛排
白香槟葡萄酒，也被称为白中白葡萄酒，和其他白起泡酒往往带来的多汁和咸的肉类。这就是为什么鸡肉和牛排都适合搭配白香槟葡萄酒的原因。
当你享用肉类时，白香槟葡萄酒往往会让这种爽口感深入你的脑海，从而起到某种清味剂的作用。Brut葡萄酒也有非常相似的特点，这使它们成为那些真正想在肉类中添加更多风味的人的不错选择。
其他好的选择包括:
玫瑰起泡葡萄酒
甜甜的香槟和甜点
就像他们说的，甜配甜——你会读到的每一款起泡酒和食物搭配指南都会同意这一点。甜香槟最适合搭配甜的食物，尤其是新鲜水果、冰糕或巧克力。
如果你有一个甜点盘，你想搭配，甜香槟是一个不错的选择。然而，由于甜起泡确实含有大量的糖分，通常很难与其他食物搭配。
其他好的选择包括:
黑中白香槟
白起泡酒
干起泡酒
