星芒酒庄

星芒酒庄（Bodegas Los Astrales）位于杜罗河岸(Ribera del Duero)产区的安吉斯（Anguix）镇，该产区的新兴酒庄，最近更是常入《葡萄酒观察家》（wine spectator）百大酒款，已然杜罗河谷产区代表性的酒庄之一。

关于酒庄庄主以及创建者马里亚诺•加西亚（Mariano Garcia），一个在西班牙葡萄酒领域有着传奇色彩的名字，自上世纪60年代便活跃在西班牙葡萄酒领域，如今已是西班牙最具实力的酿酒大师，并担任杜罗河谷原产地命名监管委员会主席。

1968年，从马德里大学葡萄栽培和酿酒专业毕业后，马里亚诺进入西班牙国宝级酒庄——贝加西西利亚（Vega Sicilia），开启了他辉煌的酿酒生涯。作为一名年轻的酿酒师，马里亚诺得到了Vega Sicilia酒庄技术总监Jesús Anadón，马德里大学葡萄酒酿造专业教授Andrés Mareca和著名的酿酒学顾问Jesús Marrodán的悉心教导，很快成长为酒庄的首席酿酒师。在Vega Sicilia工作的30年，马里亚诺严格控制着葡萄酒的产量，为了完好的表达产区和葡萄品种的特色，他提倡尊重葡萄的天然特性，把时间、精力更多地花费在葡萄园里。马里亚诺打破了传统的葡萄酒酿造方法几十年不变的格局，渐进地引入新式酿酒法，将传统与现代科技巧妙融合，为这家西班牙最著名的酒庄酿造了多款脍炙人口的传世佳酿，Vega Sicilia酒庄的产品质量和知名度在西班牙甚至国际市场都得到极大的提升。

除了Vega Sicilia，西班牙葡萄酒界还有一个字眼跟马里亚诺密不可分——茅洛酒庄（Bodegas Mauro）。茅洛酒庄成立于1978年，最初马里亚诺只是想建立自己的试验基地，在那可以酿造一款纯粹个人意愿，充分表达不同风土条件下添普兰尼洛（Temprano）特性的葡萄酒，尽管他给予Vega Sicilia和Mauro同样的热爱他却几乎没考虑过Mauro的未来，更不会想到Mauro在20世纪90年代获得出人意料的成功。1998年，马里亚诺离开Vega Sicilia，开始经营茅洛酒庄，并在21世纪初又在安吉斯（Anguix）镇建立了如今的星芒酒庄。

酒庄葡萄园位于凉爽的杜罗河谷北部地区，土壤富含石灰质、沙质，出产的葡萄清爽、新鲜、堪称完美，酿制的葡萄酒以清新的水果香气、有生机的酸度和持久悠长的余味著称。奥斯卡酒庄葡萄园面积大小不等，总共29块，全部种植着西班牙最具代表性的葡萄品种——丹魄。其中15块经反复甄选确定为主要酿酒葡萄产地，这些被选中的幸运地面积很小，主要分布在山坡的阳面，密度大约为2200株每公顷，树龄从50到85年不等。另外14块作为备用葡萄园，树龄相对年轻，密度稍大些，每公顷3,500-4,000株，可以应对酒庄的长远发展。
所有葡萄园严格采用有机种植方式栽培葡萄。马里亚诺坚信酿酒的关键在于让葡萄达到最佳的成熟状态。Anguix地区葡萄园的管理不同于杜罗河谷其他地区，树干相对矮小，防风的同时也更有助于葡萄果实糖分和多酚物质的积累。每年五月底第二次修剪枝条，以避免过多分叉影响果实的质量。种植过程中杜绝除草剂与化学肥料，全部使用人工除草，以充分保护土壤的天然特质。采摘期通常在每年10月的8号到12号开始，持续一周，全部采用手工采摘，收获的葡萄经分拣后，使用容量为12公斤的中转箱迅速运抵酒庄。

酿造过程，马里亚诺采取比较保守的短时间浸渍工艺，而非使用“冷浸渍”或者其他延长浸渍时间的技术手段。发酵过程采用重力酿造法，力求萃取出的单宁细腻而精致，乳酸发酵后轻柔榨取汁液，然后所有葡萄酒会进入全新法国橡木桶陈酿，采用80%的法国橡木桶和20%的美国橡木桶陈酿，陈酿时间控制在14-20个月。陈酿过程同样需要细心控制。遵循这样的酿酒原则， 星芒酒庄特技陈酿干红葡萄酒更为复杂精妙，香气复杂，带有纯粹的黑色水果和野生草本植物的芳香。不同于杜罗河谷产区葡萄酒留给人的一贯印象，奥斯卡干红尽管酒体强壮，入口却非常柔顺。