里赛特酒庄

里赛特酒庄（Bodegas Resalte）位于西班牙杜罗河岸(Ribera del Duero)产区的佩尼亚菲耶尔（Peñafiel），该产区的新兴酒庄，2010年和2011年皆入围《葡萄酒观察家》（wine spectator）杂志百大酒庄。酒庄成立于2000年，并建立了最现代化的酒厂，酒庄采用采用传统理念与现代酿酒技术相结合，旨在酿造超高品质的干红葡萄酒，并迅速成为杜罗河岸的知名酒庄。

里赛特酒庄葡萄园80公顷，分为多块，皆坐落在杜罗河岸优秀种植区内。酒庄对葡萄园管理极其用心，并聘请专业队伍进行管理，所有至关重要步骤都由人工进行，譬如葡萄的修剪与采摘。葡萄园主要种植杜罗河岸标志性葡萄品种天普兰尼诺（Tempranillo）。

酿酒师在品尝葡萄成熟程度后才决定不同地块葡萄的具体采收时间，葡萄人手采摘，并使用15KG容量的箱子装运，采摘的葡萄迅速运往酒厂，甚至采用冷藏车运输。采摘的葡萄去梗后会被先放OIV槽中，并使用干冰降温，避免葡萄果实氧化，影响葡萄酒质量。在OIV槽中葡萄容量达3000公斤后用起重机将这些葡萄果实导入发酵罐中进行发酵。

葡萄的陈酿主要在容量500L中型法国的橡木桶和225L的美国橡木桶中进行，这些制成的橡木桶要风干6个月后才能陈酿葡萄酒。佳酿（Crianza）等级会在橡木桶中陈酿15个月，使用80%的法国橡木桶和20%的美国橡木桶，每年使用1/3的新桶；陈酿（Reserva）等级葡萄酒会在新的橡木桶中陈酿18个月，使用90%的法国橡木桶和10%的美国橡木桶；特级陈酿等级（Gran Reserva）会在精致法国橡木桶中至少陈酿24个月。