克莱蒙教皇堡

克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）位于波尔多左岸佩萨克-雷奥良产区，属于格拉芙列级酒庄，是波尔多最古老的名庄之一。

13世纪，波尔多贵族伯特兰•哥特（Bertrand de Goth）在这里开辟了最初的葡萄园。1305年6月5日，伯特兰（Bertrand）被任选为教皇，取名克莱蒙五世Clement V，也就是“黑教皇五世Pape Clément V”，庄园也因此得名。在克莱蒙教皇的管理期间，出于对葡萄种植的热情，在设备引进、庄园的组织和管理等方面他都亲力亲为，并坚持采用当时最先进的栽培方法，首次使用成行种植来促进耕田。后来，伯特兰（Bertrand）决定将教皇宫廷搬到法国东南部城市阿维尼翁（Avignon），他的后人在阿维尼翁的附近建立了一个城镇，即如今著名的“教皇新堡产区（Chateauneuf-du-Pape）”。

在接下来的几个世纪里，克莱蒙教皇城堡庄园被历届教皇继承，但城堡生产的葡萄酒都被内部消化，不对外出售。18世纪末，酒庄因法国大革命被充公，此后庄园几经易手，直至1858年，让-巴提斯•科勒克（Jean-Baptiste Clerc）买下了大部分庄园，实现了葡萄园的现代化升级，逐渐树立起黑教皇城堡葡萄酒的声望。1878年，克莱蒙教皇城堡的葡萄酒在世界博览会上大放异彩，获得了“吉伦特农业协会金奖Gironde Agricultural Society Gold Medal”与“农业部大奖Ministry of Agriculture Grand Medal”，到1880年在科勒克（Clerc）去世时，黑教皇城堡葡萄酒的价格已经等同于梅多克（Medoc）二级庄。

1890年酒庄被卖给麦克斯韦（Maxwell），但由于经济政治环境恶化和第二次世界大战的爆发对庄园的经营产生了很大的冲击，1937年的一场大冰雹更是几乎毁掉了庄园，在这种状况下，庄园不得不被出售，被一位名叫保罗•蒙塔尼（Paul Montagne）的葡萄农兼诗人买下。保罗（Paul）接管酒庄后通过不懈努力恢复了酒庄往日的风采，另外他还聘请了当时著名的酿酒大师埃米尔•佩诺德（Emile Peynaud）为酒庄的酿酒师，这也是黑教皇城堡葡萄酒如此成功的原因之一。如今，庄园由保罗（Paul）的儿子李•蒙塔尼（Leo Montagne）和伯纳德•马格列（Bernard Magrez）负责经营管理，酒庄的酿酒顾问是世界级酿酒大师米歇尔•罗兰（Michel Rolland）。伯纳德•马格列（Bernard Magrez）在波尔多和世界各地拥有多个庄园，是很多著名葡萄酒的出品人。

酒庄目前拥有32.5公顷的葡萄园，土质以粘土和砂砾土为主，其中30公顷种植红葡萄品种，其比例为60%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和40%美乐（Merlot），葡萄藤的平均树龄为30年；剩余2.5公顷种植白葡萄品种，其比例为45%长相思（Sauvignon Blanc）、45%赛美蓉（Semillon）、5%密斯卡岱勒（Muscadelle）以及5%灰苏维翁（Sauvignon Gris），平均树龄为20年。葡萄园的植株密度为7700株/公顷，收获季节使用手工采摘。

克莱蒙教皇城堡的正牌红葡萄酒色泽深邃，香气浓郁纯正，酒体优雅复杂，口感相当精细丰富，带有洋李、浆果以及泥土的芳香。而城堡的正牌白葡萄酒也在一系列的年份中表现异常出色，令这款明亮浅金色的葡萄酒跻身成为佩萨克-雷奥良最出色的干白葡萄酒之一，它拥有长相思（Sauvignon Blanc）浓郁的芳香，又包含赛美蓉（Semillon）丰富的口感，两者配合得恰到好处。酒庄的红葡萄酒在发酵前首先要经过低温浸渍，发酵完毕后在橡木桶内陈酿18个月左右；白葡萄酒则在橡木桶内发酵，然后经过10-12个月的酒泥陈酿。