原产国家 意大利 |
所属产区 瓦波利塞拉 |
酒庄品牌 戴福诺酒庄 |
英文名称 Romano Dal Forno |
产品类型 |
葡萄品种 科维纳,本地品种 |
平均树龄 |
年均产量 |
酒庄级别 |
风土环境 |
栽培方法 |
酿造方法 |
戴福诺酒庄(Romano Dal Forno)位于意大利威尼托(Veneto)的瓦尔波利塞拉(Valpolicella)产区的瓦尔迪拉西山谷(Val d’lllasi),被认为是“瓦尔波利塞拉之王”(the King of Valpolicella),并被著名评酒师罗伯特收录在156个酒庄之列。
瓦尔迪拉西山谷并不属于经典瓦尔波利塞拉产区,然而由于一个人的存在——罗曼诺•戴福诺(Romano Dal Forno),经典产区完全被普通产区给比了下去。罗曼诺•戴福诺于1957年出生在一个离瓦尔迪拉西山谷只有2公里远的卡波瓦那(Capovilla)村,家族3代都从事于与酿酒有关的行业,将生产出来的葡萄卖给当地合作社。这样的工作很累,葡萄全部是人手采摘,而且利润也不高。22岁那年,他非常有幸的见到了当地阿玛罗尼干红葡萄酒(Amarone)大师朱塞佩•昆达利尼(Giuseppe Quintarelli)的指点与提携,这也为他以后选定酿酒行业做出了巨大推动作用。经过这次点拔以及之后自身的巨大努力,戴福诺酒庄亦成为瓦尔波利塞拉产区的顶级酒庄。
酒庄葡萄园面积12公顷,种植葡萄品种为:科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、克罗阿迪纳(Croatina)和奥赛莱塔(Oseletta)。葡萄树平均树龄为18年,种植密度为11,000~13,000株/公顷。
酿酒方面,罗曼诺•戴福诺在坚持传统的基础上亦敢于创新。1990年,他曾使用法国橡木桶取代斯拉夫尼亚橡木桶陈酿,虽说并没有成功,却是他创新的开端。1991年,他对酿造阿玛罗尼葡萄酒中的莫林纳拉(Molinara)葡萄的陈年能力不强不满意,并将该品种葡萄取出,采用陈年能力较强的奥赛莱塔(Oseletta)葡萄代替。而在之前,谁也没能酿造阿玛罗尼葡萄酒酒精度超过17.5度,而他凭借高超酿酒技术将之做到。
戴福诺酒庄