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酿酒师相关的搜索结果

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长城桑干酒庄总酿酒师于庆泉：精细平衡复杂是怀来的风土！

如果你看到酿酒师笃信的眼神，神采飞扬、声情并茂地在分享他酿造的葡萄酒，请相信，他酿的酒很值得期待！——作为长城桑干酒庄的总酿酒师于庆泉无疑就是这样的酿酒师。“我喜欢喝长城桑干葡萄酒，更喜欢边听于老…
2019-12-26 15:44类目：知识经验

世界上最伟大的 12 位葡萄酒酿酒师

都说“同行相轻”，世界上最令人感到荣幸的事莫过于被自己的同行认可为世界最佳吧？《醇鉴》（Decanter）采访过世界上首屈一指的 133 位酿酒师，让他们每人选出 3 位自己最欣赏的酿酒师。选择的对象可以是来自世…
2019-12-24 14:24类目：知识经验

葡萄酒的“好年份”与“坏年份”，判断标准是什么？ 咔嚓君 酒咔嚓 6天前

众所周知，葡萄酒存在年份差异（Vintage Variety），爱好者们对于好年份与坏年份的差异也是津津乐道。但是，葡萄酒年份的优劣究竟用什么作为衡量标准呢？相比起使用粮食作为原料酿造的酒，作为果酒的葡萄酒，其品…
2019-12-11 19:42类目：知识经验

气候变化对葡萄酒行业的影响

气候变暖可能会让英国葡萄园受益，但从波尔多到加州的酿酒师却在奋力挣扎。2017年，加州葡萄园附近发生大火，在世界上的某些地区，野火已经摧毁了数千英亩的葡萄园，这是一项紧迫严峻的事情。每当英国媒体缺乏新…
2019-12-10 11:42类目：知识经验

马利酒庄Chateau Sociando-Mallet现任庄主Jean Gaurteau辞世，享年92岁

Jean Gaurteau的酿酒师生涯始于1969年，当年他参观了位于波雅克（Pauillac）以北六英里的一座破败的庄园。当时庄园里没有酒窖，只有12英亩的葡萄园。但是，看中了这里土壤质地为砂砾，下面是粘土，河口的景色令人…
2019-12-05 18:02类目：知识经验

不拘一格 斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez）的创新之路

故事的主人公斯特凡·瓦格里兹（Stéphane Wagrez）在加入葡萄酒行业之前，曾接受过会计师培训并从事过多种职业。正是在为客户采购葡萄酒并为不同酒庄销售葡萄酒时，斯特凡对葡萄酒行业产生了浓厚的兴趣…然而，…
2019-12-03 10:42类目：知识经验

喝意大利葡萄酒时，你是新派还是旧派？ 原创： WINE 葡萄酒杂志 9月17日

新派和旧派是人们在谈论意大利葡萄酒时，常常会提起的两个词语。如果翻译成英文或许会更好理解，即Traditional（传统）和Modern（现代）。就像一千个读者眼中有一千个哈姆雷特，对于葡萄酒每个人的喜好也不尽相同…
2019-12-02 17:02类目：知识经验

“单一”并不“单身”，葡萄酒圈不简单

“单一”并不“单身”，葡萄酒的世界并不是你想象的那么简单。酒标上标示只采用一种葡萄酿制的葡萄酒，实际上也可能是混酿酒。这是因为基于各个产区不同的法律规定，一种葡萄只需要达到一定比例就可以标识为“单…
2019-11-15 15:27类目：知识经验

置顶张裕酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔亮相英国酒类商务杂志“开瓶”栏目

宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄首席酿酒师罗斯•摩塞尔近日亮相英国酒类商务杂志Drinks Business的“开瓶”(UNCORKED)栏目，回答了记者提问的10个问题，涉及职业生涯、酿酒理念和个人生活等方面。图片来源于：中国新闻…
2019-08-27 08:53类目：知识经验

置顶意大利酿酒师及酿酒技术协会公布意大利葡萄酒旅游经济大数据

近日，第73届“意大利酿酒师及酿酒技术协会（Assoenologi）年会”公布了一组关于意大利葡萄酒旅游经济的大数据。图片来源于：中国葡萄酒信息网“葡萄酒旅游”指的是在意大利各大葡萄酒产区开展的各类培训、参观或…
2019-08-12 08:19类目：知识经验

置顶瑞士日前举行一场为酿酒师举办的庆祝活动

周四，瑞士举行了一场为酿酒师举办的庆祝活动，高山号角、奶牛和舞蹈演员为这个可以追溯到18世纪的节日拉开了序幕。图片来源于：北青网为期三周的“葡萄种植节”(Fete des Vignerons)始于1797年，但它的历史可以…
2019-08-05 08:29类目：知识经验

置顶新一代酿酒师的变化

几个世纪以来，葡萄酒一直被世界各地的收藏家和鉴赏家称赞为高级艺术品。这就是为什么许多瓶子以数千美元的价格出售并持续至今的原因之一 - 葡萄酒是严肃的，并且一直被认为是如此。然而，伴随着如此严重的态度带…
2019-08-01 08:19类目：知识经验

置顶热浪席卷葡萄园，酿酒师该如何应对高温挑战？——问问Decanter

　　近日，一股高温浪潮席卷西欧，使得地中海国家（法国、意大利、西班牙等）纷纷开启了高温预警。高温天气会对葡萄果实造成哪些影响？酿酒师又该如何应对这棘手的天气状况呢？一起来看看专家是如何解答的……法…
2019-07-02 09:12类目：时尚生活

置顶葡萄酒《酿酒师》国家职业资格一、二级鉴定工作圆满收官

　　6月11日，由中国酒业协会葡萄酒分会主办的葡萄酒《酿酒师》国家职业资格一、二级鉴定在中国酒业协会葡萄酒培训中心（银川·闽宁）正式开班。　　来自北京、山东、河北、宁夏和新疆等14个省、自治区、直辖市76…
2019-06-21 08:19类目：知识经验

置顶探寻西班牙酒王的秘密——专访Vega Sicilia总酿酒师

本周，“酒王”的总酿酒师Gonzalo Iturriaga亲临上海，我们对其进行了一对一专访。Vega Sicilia，贝加西西利亚酒庄，尊称一声西班牙酒王不过分。 有名，更有实力。 名，旗下Unico是所有西班牙葡萄酒网上搜索量第1…
2019-06-10 08:16类目：知识经验

对话酿酒师，奥纳亚何以成为意大利顶级名庄？

奥纳亚酒庄（Tenuta dell\'Ornellaia）创建于 1981 年，处于超级托斯卡纳（Super Tuscans）最美丽的自然之地。庄园以酿造品质卓越的葡萄酒为首要的坚持。对葡萄酒的热情和品质的专注，独一无二的风土和得天…
2019-05-29 15:00类目：知识经验

福布斯整理出的10位还在世的酿酒师/酒庄老板眼中的酿酒之道

本文是福布斯专栏作家Tom Mullen整理出的10个与酿酒师/酒庄老板的采访对话，是他从美国福布斯杂志以往的文章中搜集而出。被采访者的观点非常广泛，从葡萄园管理的技术性建议到葡萄园的经营哲学，值得行业人士思考…
2019-05-29 14:41类目：知识经验

千万千万不要小看那些脑洞大开的酿酒师们！

有话说天才是来自99%的汗水，加上那1%的灵感。但这1%的灵感，往往令人拍案称奇。葡萄酒界从来不乏想象力，当这些脑洞大开的酿酒师们做出惊世的作品时，有人称其为杰作，有人称这是疯了，而这也正是它们的魅力所在…
2019-04-28 17:01类目：知识经验

看波尔多酿酒师如何搭配美食与美酒

Marc Medeville是波尔多的酿酒师，不仅对葡萄酒有研究，在厨艺上更是一把好手，那么酿酒师会如何搭配美酒与美食呢？让我们来看看Marc的做法。当天的菜单从点缀着面包屑和欧芹的烤蛤蜊以及海螯虾开始，每道菜都有…
2019-04-22 11:24类目：美酒笔记

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