艾格尼科（也叫阿里亚尼考、阿利亚尼可、亚里亚尼可）是意大利的贵族葡萄品种，就品质而言与巴罗洛（Barolo）葡萄齐平。然而，除意大利南部外，艾格尼科葡萄几乎不为人所知。在此，TOM MARESCA将为大家做详细介绍。
艾格尼科的鲜为人知，充分说明了这个以英语为母语的葡萄酒界的胸襟偏狭，或意大利葡萄酒界对其潜力认识的失败——或两者皆有。
艾格尼科是葡萄中的贵族，或者说，是最尊贵的葡萄贵族之一。据非官方认为，艾格尼科的潜力仍未被完全领悟，除了一次例外：二十年前，Victor Hazan（在他的著作Italian Wine）写道， 1968年份玛斯特巴迪洛图拉斯珍藏葡萄酒（Mastroberardino’s 1968 Taurasi Riserva）是用百分百艾格尼科酿造而成的，是20世纪意大利最顶级的葡萄酒。Victor Hazan可能是唯一为艾格尼科葡萄说话的人，但是，他的后继者仍为此努力，能够幸运的享用储存良好的这款陈年佳酿便是最好的证明。
我最后一次品尝它时，这款30年的葡萄酒已经变得口感圆润，酒体饱满和谐，带有深黑却不甜腻的水果香，黑色的茶和咖啡香，以及烟草味。因此，也有人称艾格尼科为南部的巴罗洛。其主要的水果味已消退，随之演变而来的是只有顶级红酒才有的丰富的风味。
我曾品尝过来自波尔多和勃艮第的顶级巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒，当时也有过相同的体验——只是相同，而不是更佳。但是，直到近些年，与艾格尼科相关的成就依然很少。事实上，这个品种已经稀有到濒临灭绝了。玛斯特巴迪洛家族博学的领导人安东尼奥-玛斯特巴迪洛（Antonio Mastroberardino）（他自认为自己是个考古学家，而不是酿酒师）坚持保护和栽培艾格尼科葡萄，这个可能是意大利坎帕尼亚（Campanian）最老的葡萄。据普遍认为，艾格尼科名字来源于方言版的“希腊（Hellenic）”，种植出现在大约2500年前。当时意大利南部是希腊殖民地，因其另外的名字大希腊（Magna Graecia）或欧诺特亚（Oenotria即葡萄酒之乡）而出名。近年来一些研究怀疑过这个单词的语源，但无人质疑过艾格尼科的历史遗迹。最近的DNA分析也直接表明，艾格尼科可能是同西拉（Syrah）、特洛迪歌（Teroldego）和黑曼罗（Negro Amaro）一样古老的葡萄品种。正如安东尼奥多次谈到的：“艾格尼科在坎帕尼亚已有上千年的种植史。它曾被罗马人用来酿造葡萄酒。几个世纪以来，它也曾大面积种植过，却毁于葡萄根瘤蚜病，一直处于灭绝的边缘，直到被我的家庭重新栽培。”
二战后的几十年，玛斯特巴迪洛家族对这个葡萄品种的信念延续着孤独的见证。终于，幸运再次降临艾格尼科。在根瘤蚜之前，艾格尼科是意大利南部种植最广泛的葡萄之一。根瘤蚜病之后，只有相当偏远的地区的还种植少量艾格尼科，基本上都在巴斯利卡塔（Basilicata）的廖内罗因武尔图雷（Rionero del Vulture）周边以及坎帕尼亚的阿韦利诺（Avellino）、贝内文托（Benevento）和萨莱诺（Salerno）附近。这两个地区的艾格尼科葡萄酒一直受意大利和少数国外鉴赏家的尊重：由D’Angelo主产的Aglianico del Vulture葡萄酒和玛斯特巴迪洛酒庄主产的艾格尼科葡萄酿出的图拉斯（Taurasi）葡萄酒。20世纪末的几十年间，这两款艾格尼科葡萄酒占据了意大利90%的葡萄酒市场，其中，99%的艾格尼科葡萄酒销往国外，这并非夸大其实。这些葡萄酒名利双收，大大刺激了其他葡萄酒商走上了种植酿造艾格尼科葡萄酒的道路。
此后，在与纳帕大学合作的克隆研究的推动下，新老种植者开始革新葡萄园。革新一直在进行，并且已经持续了一段时间。此外，他们采用更加现代化的酿酒技术。意大利传统艾格尼科葡萄酒的地区开始聘请最前沿的酿酒顾问——名声最大的是Riccardo Cotarella，在他的指导下，很多酒庄都取得了巨大的成功，比如Feudi di San Gregorio，Villa Matilde和Montevetrano酒庄。
这一切，使得艾格尼科葡萄酿出的单品种葡萄酒或与其他葡萄的混酿在意大利卖得火热——以至于现在，Montevetrano（赤霞珠、美乐和艾格尼科混酿）成为意大利最贵、最少的葡萄酒之一（小规模的酒庄只生产这种酒，一年的产量只有1.7万瓶，不足1500箱）。
来自Ocone (Aglianico del Taburno)和Terredora (both a Taurasi and an Irpinia Aglianico)的单品种艾格尼科葡萄酒，产量更低但品质相同，包括玛斯特巴迪洛酒庄的Taurasi Radici、马蒂尔德酒庄（Villa Matilde）的Vigna Camarato，福地酒园（Feudi di San Gregorio）的Taurasi。
包括上述Montevetrano和Villa Matilde’s Cecubo在内的艾格尼科混酿葡萄酒也值得严肃以待。在坎帕尼亚之外的地方，巴斯利卡塔，重视艾格尼科的生产商现在包含Martino和两个杰出的小酒庄，Consorzio Viticoltori Associati del Vulture和Cantina Riforma Fondiaria di Venosa,，此外还有历史悠久的D’Angelo酒庄和Paternoster酒庄。在莫利塞（Molise）, Di Majo Norante生产出令人难忘的单品艾格尼科葡萄酒，以及Puglia Rivera 酒庄的Aglianico Castel del Monte葡萄酒。
作者： TOM MARESCA
