有机葡萄酒是指获得“有机葡萄酿造”认证商标的葡萄酒。其特别强调酿酒原料的有机性，即纯天然性。葡萄来自有机葡萄园，或采取有机种植法，一概不用化学肥料和农药。有机葡萄园连续3年采用天然的物质作肥料（如海藻、牲口粪便和植物混合肥料），二氧化硫的使用量要尽可能低。有机葡萄酒中最好不含全盛化学添加剂，但大多数生产厂家仍会添加少量二氧化硫，同天然的亚硫酸盐一起来防止氧化和腐败。4包装 此外，还需要注意的是，除了各种化学添加剂严禁在有机葡萄酒的酿制过程中使用外，盛装有机葡萄酒的包装材料也要注意，不能用塑料瓶、聚乙烯或聚吡咯烷酮等。
并以人工采收。在酿制过程中，特别注意天然酵母的使用、过滤和澄清方法，以提高有机葡萄酒的质量。就像其他有机蔬菜水果一样,从栽培葡萄到酿酒过程,必须采用有机、天然的方式:不得使用任何化学制剂的处理,要使用天然肥料,按照自然节气种植和人工采收葡萄,酿制过程中采用天然酵母,不能使用化学澄清剂,二氧化硫的使用量尽可能低,要采用绿色包装等等。
还有一些认知就是说，当你正在讨论水果和蔬菜时，每个人都喜欢有机，但有机葡萄酒呢?跟健康挂上钩，听起来就像某一些的乐趣没了，就像是无糖可乐或者是安全性生活。 你的担心是多余的！它是使用一样的葡萄，一样的产地，一样使用了上千年的酿酒方式。你丧失的部分只是一些传统酿造中的化学残留物。现在，你的生活中将可以少掉这些了。政府所制定的「有机」标准 关于有机葡萄酒，大体上的标准就是上面提到的。但是当政府制定这些标准时，在每个国家的规则都不尽相同。所以在欧洲认证的有机（如法国），在中国并不被认可。单纯是国家之间并不认可，而不是说不符合有机标准。「有机」与「使用有机葡萄」 在美国有两种葡萄酒的认证，「有机」以及「使用有机葡萄」。两者的差别在哪里呢？答案是：二氧化硫。酿酒师传统使用小量的二氧化硫添加物来辅助稳定酒质，而且避免酒氧化。 许多有机葡萄酒酿酒人家避免使用这样的方式做酒，一些人会对它过敏。美国的标准是站在这一群人的角度。如果你在酒标上看到「有机」，那就代表没有添加任何的二氧化硫。第二种酒标，「使用有机葡萄酿造」，则是替一些添加有二氧化硫的葡萄酒所创立的。许多酒商并不会让你知道他们是「有机」 在历经所有有机种植的麻烦后，填写纸上作业以及付费认证，许多酒庄仍然选择不要在他们酒标上放上「有机」字眼，为什么呢? 最主要的因素是这些酿酒人希望以酿制优质的酒让大家熟知而不是他们的方法，有机只是他们酿制策略中的一部分。其它的则是担心贩卖葡萄酒的商店会把他们的产品从合适的类别中给去除，并把他们放置在「有机孤岛」合格的葡萄酒，在柜台后面的货架，摆放在那里变得相当孤独。 5有机葡萄酒的品质 一些世界上最好的葡萄酒是以有机酿制的，他们不是只为了绿色环保支持者以及布鲁克林的人。
有一点可以肯定的就是，现在有很多酒庄为了热销都会打着环保的名号，但是世界上很多顶级的酒庄都是采取有机方式，因为他们觉得有机可以生产到最好的果实。也不能说用有机葡萄跟有机酿造的方法就一定可以酿制出高品质的葡萄酒，葡萄酒的品质还和其他很多因素相关联的。
