白葡萄品种多达上千种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种就为数不多了。在这些可以酿造出上好葡萄酒的葡萄品种中，本文将介绍八种葡萄品种的风味和产地进行简要介绍，让各位对它们有个初步的印象。
1、霞多丽(Chardonnay)
霞多丽葡萄品种是世界上最著名的白葡萄品种之一，是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈，事实上比较淡雅，可塑性很强。它能很好的与橡木结合，表现良好的橡木风味；也能很好的与酒泥结合，表现和谐的酵母风味；还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。
霞多丽的适应能力很强，不管在寒冷产区还是炎热产区都能表现的很好，但是在不同的气候条件以及不同的酿造工艺下，所表现的的风格不同：
在寒冷产区，如勃艮第的夏布利(Chabis)产区，通常会有绿色水果如青苹果、柠檬、梨、柑橘类水果的香气，有时还伴有植物味，如黄瓜；
在温和产区，如勃艮第的大部分产区，通常会具有白色核果如水蜜桃、柑橘类水果、甜瓜的香气；
在热带产区，如大多数新世界产区，通常会具有一些热带水果的香气，如水蜜桃、香蕉、菠萝、甚至芒果和无花果的香气；
2、白诗南(Chenin Blanc)
白诗南葡萄品种是一个多才多艺的白葡萄品种，其最大的特色是酸度高、耐陈年。白诗南是一个高产葡萄品种，在高产时，酒体比较粗糙、酸度突出，不适合酿造好的葡萄酒，所以控制产量非常重要。在产量控制较好是，出产的白诗南香气集中、风味丰富。
白诗南可以被酿造成多种风格，任何甜度的都有，包括：极干型的、半干型的、半甜型的和甜型的，同时也经常用来酿造清爽怡人的起泡葡萄酒。还有一些酿酒师，会用酒泥陈酿法酿造具有酒泥香气的白诗南葡萄酒，甚至使用橡木桶来熟成，酿造具有橡木风味的白诗南葡萄酒。
长相思葡萄品种是一个著名的国际型白葡萄品种，起源于法国波尔多。
长相思葡萄的个性非常明显，也非常容易辨认。通常酸度高、酒体适中，一般为干型。具有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，如：醋栗、番石榴、青草、青椒、芦笋。尽管长相思在温和的气候条件下就能生长，如果要使其草本植物芳香的特性展示出来，还需要凉爽的气候条件。长相思通常不经过橡木熟成，因为长相思最经典的风格是清晰的植物味、绿色水果味和高酸度的口感。但是也有少数地区进行橡木熟成，如美国加州地区（长相思在美国叫做白芙美Fume Blanc）。大多数长相思不适合长期在瓶中陈年，尽管它的高酸度可以让其保存下来，但是会失去其原本诱人的新鲜感。长相思也经常用于调配甜白葡萄酒，为其增加酸度。
雷司令葡萄品种是一种有浓郁芳香的白葡萄品种，其香气可以用芬芳馥郁来形容，具有多种水果、花朵的香气。雷司令无论在哪里生长，或者被酿造成什么风格（干、半甜、甜型），其品种香气和特征都比较明显，比较容易辨认。但在不同类型的土壤和不同的气候条件下，表现的品种特质不太相同，并且雷司令也能表现出不同葡萄园地点的细微差别。
在凉爽产区，当果实正常成熟时采收，酿造的葡萄酒具有绿色水果和花朵的香气，如青苹果、葡萄、绿柠檬、香车叶草等。
在温带产区，酿造的葡萄酒其柑橘类和核果类的水果香气更浓，如青柠檬和水蜜桃的香气更明显。
雷司令在生长过程中，糖分积累较慢，酸度能够保留的很好。所以经常推迟采收，酿造的葡萄酒核果和热带水果的香气更明显，如桃子、杏、菠萝、芒果等。
雷司令很容易受贵腐侵染，所以雷司令也用来酿造非常高质量的贵腐酒，尤其是在德国和奥地利。
由于极高的酸度，使得雷司令白葡萄酒的陈年潜力比较强，经过陈酿的雷司令白葡萄酒会具有蜂蜜、烘烤及烟熏石油的香气。为了保持最好的果香，雷司令很少会放在新橡木桶中熟成。
5、密斯卡岱勒(Muscadelle)
密斯卡岱勒虽然其香气与葡萄品种麝香(Muscat)家族的香气相似，但却与麝香家族一点关系也没有，DNA检验表明密斯卡岱勒是由白高维斯(Gouais blanc)和另一种还不确定的葡萄品种杂交育成的白葡萄品种。
维欧尼是一种芳香型的白葡萄品种。用其酿造的葡萄酒结构很好，酒体圆润，酸度适中，具有比较强烈的核果类水果香气和花朵的香气，如杏子、水蜜桃、葡萄花、紫罗兰、鸢尾花、蜂花粉等的香气。在酿造成甜型酒时会有蜂蜜的香气。在世界多国都用种植。
赛美蓉是葡萄皮呈金黄色的白葡萄品种，在法国和澳大利亚种植的最为经典。在法国是著名的苏玳(Sauternes)贵腐甜酒的主要成分。在澳大利亚的猎人谷，最著名的是被酿造成非常耐储藏的干型葡萄酒。
赛美蓉(Semillon)是一个比较容易种植的葡萄品种，产量较高，对病害的抗性较强，成熟期比较早。在温暖的气候条件下，成熟时葡萄皮会呈现粉红色韵。赛美蓉的葡萄皮比较薄，在炎热的地区，葡萄皮容易被灼伤，所以更适合种植在阳光充沛但温度冷凉的地区。
也正因为赛美蓉的葡萄皮薄，所以更容易被贵腐霉侵染，酿造甜美的贵腐葡萄酒。赛美蓉酿造的贵腐甜酒常的饱满圆润顺滑，具有非常复杂丰富的香气，如杏子、水蜜桃、油桃、芒果、柑橘类水果、干果、蜂蜜、花朵等香气。
在正常条件下，赛美蓉酿造的干白葡萄酒非常饱满，酸度较低，甚至可以形容为“油质的”结构(Oily texture)。赛美蓉通常与长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱勒(Muscadelle)一起调配，长相思可以增加酒体的酸度，密斯卡岱勒可以增加香气。
8、琼瑶浆(Gewurztraminer)
琼瑶浆是果皮为粉红色、芬芳馥郁的白葡萄品种,世界上最著名的芳香型葡萄品种之一，特点突出，非常容易辨认，拥有众多葡萄酒爱好者粉丝。
琼瑶浆香气中具有明显的荔枝味，另外还有玫瑰、西番莲果、花朵、水蜜桃、杏子、姜芽、肉桂的香气。琼瑶浆葡萄的自然含糖量较高，通常酿造成半干型白葡萄酒，酸度不高、口感甜润芬芳。
琼瑶浆对土壤和气候比较挑剔，不喜欢白垩土，对病害抗性较低。需要种植在干旱且温暖的气候条件下，在适合的土壤上也会生长旺盛。但也不能过于炎热，在炎热的地区其含糖量会非常高，但酸度却会很低，不足以平衡糖度。
9、白比诺(Pinot Blanc)
白比诺起源于法国葡萄品种，属于白葡萄品种，是比诺(Pinot)家族的一员，常和法国阿尔萨斯(Alsace)产区联系在一起。
白比诺并不是以芳香著称。白比诺和霞多丽(Chardonnay)十分相似，酿造的葡萄酒为中度到饱满酒体，具有很好的酸度，也可以进行橡木熟成，并表现出非常好的效果。在阿尔萨斯，白比诺酿造的葡萄酒具有比较明显的杏仁香气和香料气息，口感上具有苹果、矿物质的风味。
