【精】葡萄园建设和葡萄种植技术知识

葡萄种植不光要做好葡萄本身。葡萄设施栽培具有使葡萄提早、延迟、遮雨、防病、防雹、防霜、防药害等作用，具有调节市场供应期、预防自然灾害、提高葡萄品质等功能，已经成为我国整个农副产品种植的必备资源。

1、概述

葡萄设施栽培是利用人工设施创造葡萄生长发育的优良环境条件，实现定向生产目标的特殊栽培形式。随着人们生活水平的提高，对反季水果市场需求加大，葡萄设施栽培得到迅速发展，已成为葡萄生产的新方向和新趋势。因此，研究推广设施栽培技术意义重大。

设施栽培目前在我国重点分为3种类型。

2、促成栽培

即以提早成熟、提早上市为目的的早栽培形式，是我国葡萄设施栽培的主流，可为早春、初夏淡季提供葡萄鲜果供应，可为果农带来高额利润。

主要措施包括：(1)采取早熟品种，达到早中取早的效果。(2)采取温室加温，葡萄栽培畦面覆盖地膜等，尽可能地提高气温和地温。(3)对枝芽涂抹石灰氮，打破葡萄枝芽修眠期，促进提前萌芽。(4)通过加强管理，限水控产，增施有机肥等措施，促进果实提早成熟。

3、延迟栽培

即以延长葡萄果实成熟期、延迟采收，提高葡萄浆果品质为目的的栽培形式，通过延迟栽培，可使葡萄延后上市，既能生产优质葡萄，又可省去保鲜费用，延长货架期，可获得较高的市场“时间差价”。这种栽培模式适合于质优晚熟和不耐贮运的品种。某些品种在某一地区露地不能正常成熟，可采用设施延迟栽培，使其充分成熟。

4、避雨栽培

以塑料薄膜挡住葡萄植株，能够起到遮雨、防病、防雹、控制水分、提高品质等作用。在秋雨大的地区或年份，可有效地防止葡萄因采前遇雨而造成的裂果和腐烂，提高耐贮性。避雨栽培已成为生长季雨水大、病害多的葡萄产地最主要的栽培措施。由于避雨栽培在北方很少应用，因此这里不做详细介绍。

二、葡萄设施

1、 设施地址的选择

选择被风向阳，东、南、两3面没有高大遮阴物体，地势平坦，有水源，且排水良好，土壤最好为沙壤质的肥沃土壤，园地符合生产无公害农产品环境要求的地块。

2、设施的类型和结构

(1)加温玻璃温室（生产上应用较少，在此不做介绍）。(2)塑料薄膜日光温室：这种温室可土、可洋、土洋结合，可就地取才修建，成本低、效果好，目前生产上绝大多数采用这种温室。这种温室一般北面和东西2面设保温墙，根据保温需要，墙体采取不同程度的保温措施。温室骨架可采用竹木结构、钢材结构，跨度一般为6-8m，前底角高1-1.5m，脊高2.3 - 3.0 m，长度约50 - 100 m，走向一般为东西走向。

3、塑料大棚：塑料大棚已普遍应用于农业经济作物，尤其是蔬菜、西香瓜、草莓等，葡萄可效仿应用。塑料大棚分为半拱圆形大棚、屋脊型大棚，有单体大棚，也有连栋式大棚，单体塑料大棚一般尺寸为跨度5-10m，高度2.8 - 4.0 m，长度一般为50 - 70 m，走向一般为南北走向。

无论是哪种设施，都应具有足够的跨度、高度，一定的抗风、雪压能力，良好的透光性和升、降温性能，同时造价要低，架设容易，田间管理方便。

薄膜日光温室保温性能好于塑料大棚，促成或延迟的时间差大于塑料大棚，效益也好于塑料大棚。但塑料大棚填补了温室与露地栽培的空缺，而且投资少，在设施葡萄生产上也有一定的应用。

三、适于设施栽培的葡萄品种

(1)早熟适宜促成类的品种：‘京亚’、‘87-1系’、‘京秀’、‘凤凰51’、‘蜜汁’、‘金星无核’、‘无核白鸡心’、‘里查马特’、‘乍娜’、‘86-11系’、‘86-12系’、‘早红无核’、‘旭旺无核’等。

(2)中熟类品种：‘巨峰’、‘京优’、‘香悦’、‘巨玫瑰’等。(3)晚熟适宜延迟类的品种：  ‘牛奶’、‘奥山红宝石’、‘红脸无核’、‘红地球’、‘克瑞森无核’等。

四、架式与株行距

设施葡萄栽培架式很多，大体上分篱架、棚架和篱棚架3大类。

篱架分单臂篱架、双臂篱架和Y型篱架；棚架分倾斜式棚架、水平式棚架。辽北地区葡萄设施栽培主要采用单臂或双臂篱架。

采用单臂篱架栽培，栽植行距一般为2-2.5 m，株距为0.5 - 0.8 m，1株1蔓，每667 m2栽植330 - 660株。行向一般与温室走向垂直，架面长约5 m左右。

采用双臂篱架栽培，栽植窄行间距一般为0.6 m，宽行间距一般为2 m，平均行距为1.3 - 1.5 m，株距为0.5 - 0.8 m，1株1蔓，南北走向，每667 m2栽植600 - 900株。架面走向和长度同单臂篱架。

五、栽植

1、栽前准备工作

挖栽植沟单臂篱架栽植的，挖宽0.8m，深0.6 m；双臂篱架栽植的，挖宽1.6 m，深0.6 m的栽植沟。栽植沟内每667 m2施腐熟农肥10 - 20 m3，与土壤混合回填至原地面一平，灌水沉实弄平后比原地面低10 - 15 cm。5.1.2苗木准备(1)选择优质苗木：①苗木直径5-7 mm。②具有3个以上饱满芽。③侧根、须根发达，具有6条以上侧根和较完整的须根。④架接苗嫁接口愈合良好。⑤无病虫为害，不能从检疫病虫害疫区购苗。⑥苗木各器官新鲜，不施水、不腐烂。(2)栽前修剪：茎剪留2-3个饱满芽，对侧根进行修剪（剪留10 cm左右），以利分生新根。(3)浸水：修剪后的苗木将根系放于清水中，浸泡1 d，使其吸足水分，增加细胞膨压，利于发新根和萌芽。(4)蘸根：将剪好的苗木蘸3波美度石硫合剂后马上栽培。

2、苗木定植

辽北地区葡萄定植时间为4月下旬-5月上旬。按栽植株行距定点后，挖深和直径各30 cm的栽植穴，将苗木根系舒展开，埋土、提苗，使苗木根茎与沟面一平，踩实后灌透水。水渗下后，及时封穴。为下架方便，可将苗木按下架方向倾斜45。栽植。为提高地温和保持土壤湿度，苗木栽植后，可采用地膜覆盖。

3、栽后管理

新梢管理生新梢管理苗木定植萌芽后，每株只留1条生长健壮的新梢，向前延深生长，当新梢长至30 - 40 cm开始搭架引缚，进入7月末8月初，新梢长至2 m左右时，进行主梢摘心。距地面50 cm以上的副梢留1叶反复摘心。6.1.22年生新梢管理植株萌芽后，及时抹芽，距地面40 cm高度以下不留梢，其上每1延长m保留新梢5-6个，主梢长到超过架面可容纳高度时摘心，侧生新梢留50-60 cm摘心，对主梢上的副梢留l叶反复摘心，侧生新梢上只留顶端1-2个副梢反复摘心。

4、花果管理和产量确定

按着不同的品种、不同的树势、不同的质量标准要求，确定所留的花序数量，不同的品种需要不同的花序整理措施和不同的果穗整形措施。坐果前，每667 m2留花序4000个；坐果后，每667 m2留果穗3000个左右。结果枝与营养枝比例为3:1，叶果比为20:1。设施葡萄产量一般略低于露地栽培，每667 m2产量限定在1400 kg以内，单穗重不超过0.5 kg。

六、施肥

1、 当年施肥当苗长至20 - 30 cm时，每株迫施复合肥509；间隔10 d左右每株再施复合肥509；7月末追施1次钾肥，每株509，以利枝条成熟；秋季落叶后施基肥，每667 m2施腐熟农肥5 m3。

2、施肥一般于萌芽前、坐果后和果实开始着色前分别施1次复合肥，每株施用量为50 - 809；果实采收后，每667 m2施5 m3腐熟的农家肥。

七、灌水、排水

苗木栽植后，浇1次透水；以后根据土壤干湿情况酌情灌水；埋土前要灌1次透水，以利于越冬防寒。2年生于萌芽前、坐果后、冬剪后分别灌1次水，花期不灌水，其他季节根据天气和土壤情况酌情灌水。

八、病虫害防治

辽北地区葡萄病虫害防治中，以病害危害较重，虫害相对较轻。虫害主要有金龟子、虎天蛾、透翅蛾、蓟马等。虫害较轻时可采用人工捕捉、生物防治等办法解决，虫害较重时可使用无公害栽培允许的低毒、低残留杀虫剂。

危害葡萄的病害主要有霜霉病、白粉病、白腐病、房枯病、穗枯病、炭疽病、褐斑病、锈病、灰霉病等真菌病害和散叶病、卷叶病等病毒病害。

防治方法：坚持以防为主、防治结合、综合防治的原则。于栽植前用3波美度石硫合剂蘸根消毒，萌芽前和冬剪后各喷5-6波美度石硫合剂杀菌，从展叶至落叶每隔15 d左右喷1次150 - 200倍等量式波尔多液或500倍必备等铜制剂。此外，不同年份和不同季节发现不同病害时，采用不同的具有针对性的杀菌剂防治。主要药剂有克博、安克、霜脲氰、喷克、乙磷铝、嘧霉胺、咪鲜胺、溴菌清、稀唑醇、霉能灵。