在成千上百的葡萄品种中，对于大多数初学者来说，琼瑶浆（Gewurztraminer）是不是给你一种熟悉而又陌生的感觉。琼瑶浆琼浆玉液般令人神往，这个极具中国浪漫主义情怀的名字不知道令多少葡萄酒爱好者痴迷，而葡萄本身那粉嫩粉嫩的果皮，更是俘获了不少酒友的心。
很多初见琼瑶浆的人在看到粉红色的表皮后，会误以为是红葡萄，其实琼瑶浆是百分之百如假包换的白葡萄。与一些白葡萄品种相比，琼瑶浆的葡萄串可能比较小，外表其实跟琼瑶浆的小伙伴灰皮诺（Pinot Gris）有几分相似。
琼瑶浆葡萄酒的香气风味特征
果味：荔枝、柚子、菠萝、桃子、杏、橘子、哈密瓜等。
其他：玫瑰、蜂蜜、姜、熏香、甜胡椒、肉桂、烟熏味等。
酸度：中低
相似品种：麝香（Muscat）、雷司令（Riesling）、特浓情（Torrontes）、洛雷罗（Loureiro）、白玛尔维萨（Malvasia Bianca）。
历史产地：法国阿尔萨斯（Alsace），顶级的阿尔萨斯琼瑶浆是迟摘型甜葡萄酒（Vendage Tardives），其适合陈年，充满矿物味、香料味和烟熏味。（编译/Mia）
琼瑶浆葡萄酒的口感
琼瑶浆葡萄酒都拥有较高的酒精度，酸度较低，但香气浓郁。独特的荔枝味最为著名，其次就是玫瑰花香味，以致于在很多盲品中，荔枝味都成为了辨别琼瑶浆的一项指标。当然，除了荔枝味，高品质的琼瑶浆葡萄酒还会伴有西柚味、玫瑰花香味、姜味以及熏香味等。
琼瑶浆作料是一种芳香型葡萄酒， 酒中剩余糖分在1-2克左右，但是由于其高香、高酒精度、低酸，因此在口感上来说，许多琼瑶浆都会比其实际上显得更甜。
琼瑶浆与美食搭配
琼瑶浆葡萄酒最适合搭配一些异域风味美食，琼瑶浆比较偏好亚洲、北美、印度、拉丁美洲带有香料味的美食，或者是大量使用坚果、干果来搭配烤肉的中东料理、摩洛哥料理等。
肉类搭配：如鸭肉、鸡肉、猪肉、培根、对虾和蟹等；
菜蔬类搭配：甜椒、茄子、南瓜和胡萝卜等带有天然甜味的炒时蔬；
香料菜式：如带有辣椒、姜、丁香、肉桂、甜胡椒、姜黄、咖喱、胡椒、青葱、豆豉、芝麻、杏仁、玫瑰花水、薄荷叶、香叶、香草和茴香等高香型香料的菜式
中餐搭配：与川菜、湘菜都极好，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、椒盐大虾。
琼瑶浆葡萄酒知识小结
1、琼瑶浆果皮呈粉红色，以至于不少人将其当成红葡萄品种，其实琼瑶浆和灰皮诺（Pinot Gris）一样，是一种贵族白葡萄品种。
2、不少人认为琼瑶浆是塔明娜（Traminer）葡萄的变种，但最新 DNA 测试显示：它的祖先是来自德国南部的萨瓦涅（Savagnin）葡萄。
3、琼瑶浆葡萄酒可以是干型也可以是甜型，不过由于其天然的香气，使得干型琼瑶浆也甜美怡人。
4、琼瑶浆葡萄酒饮用前要适当冷却，开瓶后则应尽快饮用，否则香气再浓郁也会跑得干干净净。
5、琼瑶浆葡萄酒比较适宜搭配泰式菜肴和中国菜，不过酒精含量偏高的琼瑶浆不太适合搭配辣味菜肴。
琼瑶浆与生俱来芬芳，需要细细品尝，才感受其精细的香味，它就像一位集万千香气于一身的优雅美人般惹人爱。
