佳美娜（Carmenere）是一种红葡萄品种，它起源于大名鼎鼎法国，在18世纪早期，该品种曾被广泛地种植在梅多克（Medoc）的葡萄园里，与品丽珠（Cabernet Franc）都是当地声名显赫的品种，但由于其产量太低，19世纪时人们纷纷放弃了种植。
19世纪末，佳美娜从法国传入了智利。如今，智利是世界上最大的佳美娜种植区。佳美娜成为了智利名副其实的国宝级品种，在智利 10 大最贵葡萄酒中，有 4 款就是用佳美娜酿造而成！
佳美娜特点及葡萄酒风格
佳美娜是一个在种植和酿造上极难掌控的品种，它喜欢种植在肥力适中的土壤上，偏好温暖的气候环境。另外，如果生长季时常下雨，其果串就会不规则，类似于品丽珠。而智利中部一向阳光普照，是佳美娜的理想家园。
受益于当地温暖干燥的气候，佳美娜在智利的成熟期放缓，比赤霞珠更晚熟。若是在其未完全成熟时采摘，酿制出的葡萄酒则会带有明显的青椒和草本风味。若是在刚刚成熟时采摘，葡萄酒会带有红色莓果、黑胡椒和番茄的味道。若采摘时葡萄已经完全成熟，那么葡萄酒有黑莓、蓝莓、黑巧克力、咖啡味。如果控制产量，达到理想成熟度，我还能被酿成集梅洛（Merlot）的魅力和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的结构于一体的优质葡萄酒。
佳美娜葡萄酒配餐
佳美娜葡萄酒还挺容易配餐的，第一点是自然的高酸度使得其能与高酸度食物相搭配，另一点好处是佳美娜的胡椒草本一样的味道可以粉饰烤肉（鸡肉或牛肉），最后，佳美娜葡萄酒里较低的单宁使得它可以更好地搭配口味清淡、低脂肪的菜肴。
肉类：墨西哥魔力鸡，古巴风格烤猪肉，烤火鸡，烩牛肉，菲力牛排，炖羊肉
奶酪：芝士，山羊奶酪，蒙德勒杰克奶酪，农夫奶酪
辛香料：绿胡椒，黑胡椒，红辣椒片，大蒜，孜然，香菜
蔬菜：橄榄，烤辣椒，酸豆，黑豆，甘蓝汤，扁豆
佳美娜在智利的经典产区：空加瓜谷（Colchagua Valley）和卡恰布谷（Cachapoal Valley）
空加瓜谷
佳美那最好的种植区一般集中在较温暖的和沿海温和地带，有着“智利纳帕谷（Chile Napa Valley）”之称的空加瓜谷是佳美娜的理想种植地，这里属于地中海气候，充足的阳光给佳美娜的生长提供了非常有利的条件。产区内有著名的蒙特斯（Montes）和拉博丝特酒庄（Casa Lapostolle），他们都致力于打造智利标志性的佳美娜葡萄酒。
卡恰布谷
佳美娜是卡恰布谷种植最成功的葡萄品种之一，卡恰布谷也属于地中海气候，拥有干燥炎热的夏天，为佳美娜的成熟打足了基础。另外，由于靠近海岸，凉爽的海风也给佳美娜保留了一定的酸度。
佳美娜算是葡萄品种界很有争议的一个角色。有人爱它，有人恨它，有人无感。在智利，有的酿酒师觉得它只是个小角色，当混酿时才会发挥点作用。还有的认为它能独当一面，酿出体现风土特色的佳酿，是智利真正的贵族葡萄品种之一。当然，还有中立派，认为佳美娜都能做到。
在争论中实践，在实践中寻找真相，时间会证明一切。
三款智利顶级佳美娜葡萄酒
1、拉博斯阿帕尔塔
Casa Lapostolle Clos Apalta
拉博斯阿帕尔塔一开始它是用 95% 梅洛和 5% 赤霞珠混酿的，随着佳美娜在智利被发现，酒庄从 2000 年正式将葡萄园中被当做梅洛的佳美娜分离，如今酿酒比例佳美娜占大多数，少量梅洛带来柔和口感。
在著名葡萄酒作家陈新民先生所著的《酒缘汇述-品•酒》一书中，他把此酒与活灵魂、蒙特斯欧法 M（Montes Alpha M）和桑雅并称为智利葡萄酒“四大天王”。酿酒葡萄来自空加瓜谷的 Clos Apalta 葡萄园，年产量1万箱左右。
2.干露普恩莫园佳美娜
Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere
干露（Concha y Toro），智利最大酒厂，国际上最负盛名的智利酒庄，造就了一代智利酒王活灵魂（Almaviva）等名酒。在一定程度上说，此酒是智利第一款标志性高端佳美娜，它完美诠释了产区和 Peumo 葡萄园的风土特色，卓越的酒质也反映出，该园是智利种植佳美娜最出色的地区。
3、伊拉苏凯
Errazuriz KAI
在此酒中，佳美娜比例近 9 成，葡萄精选自阿空加瓜谷 Max 园中最好的佳美娜种植区域。年产量约 1,500 箱，小编有幸曾参加过一次伊拉苏顶级酒品鉴会，喝过此酒，非常之优雅平衡。
伊拉苏（Errazuriz）毫无疑问是智利酒的至尊。在智利 10 大最贵葡萄酒中，伊拉苏占两款，其中之一就是这款佳美娜，排第 6。在伊拉苏 19 次盲品会中，此酒还 6 次超过了拉菲！
