葡萄牙加强型葡萄酒马德拉以“长寿”而闻名，源于马德拉群岛，是大航海时代（Age of Exploration）的产物。马德拉在 300 多年以前是无比辉煌的存在，虽然现在没落了很多，产量大大地减少，甚至被掩盖在同是加强酒波特（Port）的阴影之下，但它却是葡萄牙的另一颗珍宝，依然跻身于高端葡萄酒市场。
马德拉酒被称为“不死之酒”、“长寿之酒”。高温和氧气对于一般的葡萄酒而言是天敌，但是马德拉酒却无惧高温和氧气，可以保存上百年。随着时间的流逝，在高温和氧气的双重作用下，葡萄酒中的清新果味逐渐减弱，咖啡、可可和坚果等氧化的味道慢慢展现出来。此外，在马德拉化过程中，葡萄酒已经被充分氧化，这也是开瓶后的马德拉酒能长期保持其风味的秘密所在。
当开启一瓶普通的葡萄酒最多只能保存一个星期，但是一瓶品质良好的马德拉酒若在开瓶之后没有喝完，仍可保持鲜美不坏之身好几个月，甚至是好几年。马德拉酒就像是一个不畏岁月的老妖怪，“风霜雨雪”奈何不了它，反倒是年岁愈老，酒质愈美妙。
马德拉是单一品种葡萄酒，只有5个主要葡萄品种被允许酿造马德拉，它们可以带来不同的天然甜度。其中华帝露（Verdelho）酿造半干型的葡萄酒；波尔（Boal）酿造半甜型；玛尔维萨（Malvasia）酿造甜型；黑莫乐（Tinta Negra Mole）是唯一的红葡萄品种，用来酿造白葡萄酒，它可以有各种甜度。马德拉葡萄酒的风格要么是“混合”风格（意为融合了不同年份，而不是葡萄）；要么是单一年份（Colheita），也被称为“婴儿年份”，这个类型必须至少陈年5年。还有弗拉科拉（Frasqueira）马德拉，意味着此酒至少陈年了20年。马德拉酒最好在13摄氏度下饮用。典型的马德拉香气和味道包括烤杏仁、焦糖、糖蜜和干果，像无花果和葡萄干。
马德拉酒的配餐
马德拉具有复杂的烘烤、杏仁、奶油糖果、杏子、烟熏和橡木的味道层层交织。马德拉酒的深度和浓郁度是其他葡萄酒不能比拟的。马德拉酒就像一款加了焦糖酱的葡萄酒，适合任何热爱甜食的人饮用。
