基安帝（Chianti）是位于意大利托斯卡纳（Tuscany）中部的葡萄酒产区，基安帝出产的葡萄酒被人们称作基安帝葡萄酒，基安帝葡萄酒会在酒标上标注有“Chianti”字样。
基安帝的酿酒历史
基安帝的葡萄种植历史可以追溯至罗马帝国之前的伊特鲁里亚人（Etruscans）时期，当时的一些文献证明伊特鲁里亚人不仅在这里种植葡萄、进行品种杂交实验，还在这里生产了广受好评的葡萄酒。到1716年，托斯卡纳的大公爵科西莫三世德美第奇（Cosimo III de Medici）正式确立了基安帝葡萄酒产区的边界，我们今天所说的经典基安帝（Chianti Classico）的大部分产区就位于这里。
到20世纪早期，基安帝葡萄酒的名声逐渐扩大，出产的酒款已不能满足日益增长的国内和国际需求，基安帝产区之外的地方也开始出产“基安帝”或者“基安帝风格”的葡萄酒，基安帝所包含的范围开始扩展到周边地区。1932年，基安帝正式被划分为7个子产区。1967年，该地区引进了DOC分级体系，又于1984年引进了DOCG分级体系。
基安帝的七个子产区
基安帝共有7个子产区，包括阿勒蒂尼山（Colli Aretini）、菲欧伦蒂尼山（Colli Fiorentini）、比萨纳山（Colline Pisane）、森纳斯山（Colli Senesi）、蒙塔巴诺（Montalbano）、蒙特斯巴托丽（Chianti Montespertoli）和鲁芬娜（Rufina），其中数佛罗伦萨以东的鲁芬娜和森纳斯山最为突出，出产的酒款十分优雅且具有极强的陈年潜力。
基安帝的酿酒葡萄
桑娇维塞（Sangiovese）是基安帝产区最重要的葡萄品种。一款在酒标上标注基安帝DOCG（Chianti DOCG）的葡萄酒中，桑娇维塞所占的比例必须高达75%以上，其余部分可以是一些重要本土葡萄品种，如卡内奥罗（Canaiolo，最高占10%）、科罗里诺（Colorino）、玛尔维萨（Malvasia）和特雷比奥罗（Trebbiano）等。此外，赤霞珠（Cabernet Sauvignon，最高占20%）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等国际品种也可以用来混酿基安帝葡萄酒。
基安帝的五种类别
1、基安帝优质葡萄酒（Chianti DOCG）必须用基安帝产区的葡萄酿制，同时酿酒葡萄中必须含有至少70%的桑娇维塞，而且这种酒不能早于每年的3月1日发布。
2、基安帝古典葡萄酒（Chianti Classico）必须来自历史悠久的法定产区和优质法定产区，酿酒葡萄至少含有80%的桑娇维塞，同时不能早于每年的10月1日发布。
3、基安帝超级葡萄酒（Chianti Superiore）所用的酿酒葡萄产量小，风味更加集中，酿成后熟化一年。
4、基安帝珍藏葡萄酒（Chianti Riserva）指的是熟化了两年的葡萄酒。
5、基安帝精选葡萄酒（Chianti Gran Selezione）所用的酿酒葡萄是酒庄自己种植的，葡萄酒酿成后至少经过两年半的熟化。
基安帝葡萄酒的配餐
典型的基安帝葡萄酒散发着红樱桃、黑樱桃、香薄荷等气息，带有樱桃、李子和覆盆子等多汁的果味。
一般来说，所有基安帝葡萄酒酸度较高，单宁也偏厚重，让其能与意大利美食相得益彰，而高单宁也让它能与牛羊肉和各种野味搭配得非常完美。不管是普通基安帝还是经典基安帝或者超级基安帝葡萄酒，它们都带有浓郁的浆果味道，如草莓、杏子和覆盆子。另外，一款陈年能力达到4-8年的普通基安帝葡萄酒最佳适饮时间是在葡萄采摘后的3-5年内，而一款上乘的经典基安帝葡萄酒往往在其装瓶后还能陈年6-20年之久。
