马尔贝克（Malbec），这个葡萄品种虽然原生于法国，真正真正的发光，却毫无质疑的是在隔海对面的阿根廷。到底马尔贝克这个具有浓郁黑色水果香气和烟燻余韵而著名的品种有什么魅力呢？就让小编来带你看看：
虽然讲到马尔贝克，大家会先想到阿根廷，但它实际的故乡是法国。这种被人们称为 Cot 或 Auxxerois 的厚皮葡萄由原产于 Languedoc-Roussilon 和西南产区的 Gaillac 自然杂交而成。不过，目前法国仅有少数地区仍在种植。马尔贝克也是波尔多混酿的5大葡萄品种之一，但由于其抵抗力弱以及所需生长条件要求，因此很少到法国人的重视。不过，幸运的是，马尔贝克在阿根廷的门多萨（Mendoza，Argentina）发挥出了其巨大的潜力。
马尔贝克（Malbec）香气全攻略
特色风味简介
果香：黑樱桃、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓
其他：可可、奶牛巧克力、咖啡、摩卡咖啡、皮革、黑胡椒、青草、碎石和烟草味
陈年后：香草、小茴香和椰子味
酸度：中等
单宁：中等～中高
适饮温度：18度
主要产区
阿根廷：Mendoza、San Juan和Salta。
法国：波尔多（Bordeaux）和罗亚河谷（Loire Valley）。
美国：加州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）。
智利：Colchagua、Curico 和 Cachapoal
澳洲：南澳（South Australia）和维多利亚（Victoria）。
纽西兰：isborne和Hawkes Bay。
风味差异
尽管马尔贝克酿的红酒酒体都在中上，但不同地区出产的马尔贝克还是风格不尽相同。以原产地法国来说，来自法国南部 Cahors 地区的马尔贝克皮革味明显，还有醋栗、乌梅味。而罗亚河谷（Lorie Valley）的马尔贝克通常有较高的酸度，有着黑胡椒和香料味。至于把马尔贝克发扬光大的阿根廷，则是拥有较多黑莓、李子和黑樱桃味，而随着陈年，还会增加一些更加微妙的风味如巧克力、可可粉、紫罗兰、皮革以及烟草味等。
马尔贝克（Malbec）的餐酒搭配
虽然马尔贝克的风味口感有点类似赤霞珠（Cabernet Sauvignon），但酒体比赤霞珠轻一点，因此可以搭配一些偏瘦的红肉，像 Blue Cheese 等气味浓烈的起司和蘑菇，孜然风味的美食更是适合
肉类：深色禽肉和红肉，牛小排也不错
香料：百里香、迷迭香、牛肝菌、辣椒粉、黑胡椒、孜然、香草、丁香、香草、蒜、葱等
起司：软质或半干的Goat Cheese，甚至是Blue Cheese
