餐前酒和餐后酒在有些国家的历史已经有上千年了，在大部分的欧美国家，一个正规的宴会都会安排有餐前酒和餐后酒。这一篇我们来介绍一下餐后酒。
餐后酒是指在进餐之后饮用的酒，能够帮助我们消化食物。 餐后酒的选择范围很广，既可以选择甜型餐后酒，也可以选择干型餐后酒，最重要的是根据个人的喜好而定。
需要注意的是，甜型葡萄酒通常不被选作餐后酒，因其口感甜腻，在用餐之后饮用容易增加肠胃负担。而一些添加了巧克力或奶油的烈酒也很少当成餐后酒。
目前，餐后酒主要可分成5类：加强型葡萄酒（Fortified Wine）、烈酒、药草酒、苦酒（Bitter Liqueur）、甜型利口酒（Sweet Liqueur）和意大利圣酒。
1、加强型葡萄酒
波特酒和雪莉酒（Sherry）都是颇受欢迎的餐后酒，甜型味美思（Vermouth）也是不错的选择之一
2、烈酒
白兰地是最经典的餐后酒之一，包括生命之水（Eau de Vie）水果白兰地、苹果白兰地卡尔瓦多斯（Calvados）和格拉帕酒（Grappa）在内都非常受人青睐，而干邑（Cognac）、雅文邑（Armagnac）和苏格兰威士忌（Scotch）也十分适合作为餐后酒
3、药草酒
常见的药草酒包括冰爵（Becherovka）、本笃会甜酒（Benedictine）、查特酒（Chartreuse）、西娜尔（Cynar）和斯特雷加（Strega）等
4、苦酒
苦酒既可做餐前酒，也可做餐后酒。作为餐后酒的苦酒通常口感比较饱满、稍微甜美一些，意大利的阿玛罗（Amaro）苦酒便是其中典型代表
5、甜型利口酒
酒精度较高的甜型利口酒同样适合餐后饮用，常见的选择有黑樱桃利口酒（Maraschino Liqueur）和柠檬切罗酒（Limoncello）等
6、意大利圣酒
如果餐后的甜点带有焦糖味，那么一瓶迟收甜白或者意大利圣酒（Vin Santo）是很好的选择，可以加强甜点的焦糖风味。
总的来说，餐后酒选一些香气独特，唇齿留香的酒，让大家有一个难忘的回味！
