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撑起意大利起泡酒一片天 - 莫斯卡托(Moscato/Muscat)

 莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti

炎炎夏日,总让人想喝起泡酒,而提到起泡酒当然不能错过最具代表性的莫斯卡托!究竟莫斯卡托有何魅力能让他风靡全球,甚至连平常不喝酒的人也都对他深深着迷?就让我们来认识这位讨喜的甜姐吧!


莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色风味


莫斯卡托也称为麝香,麝香并不是一个单一的葡萄品种,它是一个拥有200多个葡萄品种的大家族。在意大利语中是(Moscato)常说的莫斯卡托, 莫斯卡托天生带有迷人的香甜滋味,除了拥有充沛的热带水果气息,还可以从中感受到淡淡花香;入口时则是能感受到明显的蜂蜜香甜,但尽管如此,却仍保有些许酸度,所以喝起来并不会让人感到腻口。


除了香气饱满,莫斯卡托的酸度相较于其他白葡萄酒,相对低许多,且几乎感受不到单宁涩味的存在,也因此深受许多平常不太喝酒的朋友们喜欢。

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 风味


莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 简介


果香:荔枝、梨子、橙皮、青苹果

其他风味:玫瑰花、橙花、蜂蜜

酸度:偏低

单宁:偏低


莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 特色风味

最具代表性的莫斯卡托起泡酒 - Moscato d’Asti


皮埃蒙特 (Piedmont) 是意大利葡萄酒的核心重镇,除了有葡萄酒之王内比奥罗(Nebbiolo)、葡萄酒之后 巴贝拉(Barbera) 两大巨头,意大利阿斯蒂(Asti)产区生产白莫斯卡托更是个中翘楚!


Moscato d’Asti 所生产的莫斯卡托微甜起泡酒,如今无疑已是意大利起泡酒的代名词。该区酿造的起泡酒,酒精度不高,通常落在 5 - 6% 左右,气泡则是从细致到强劲皆有,喝起来香甜之中带有清爽酸度,让人忍不住一口接着一口,更是每年夏季,以及派对活动上不可或缺的美酒!


不只起泡酒 - 百变莫斯卡托 (Moscato/Muscat)


1. 起泡酒


一如前面提到的,莫斯卡托最为人所知的酒种便是起泡酒。丰沛的果香中飘散著淡雅花香,伴随细致绵密的气泡一饮而下,甜中带酸的讨喜滋味绝对是炎夏的沁凉首选!


自从意大利 Asti 起泡酒让莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 大红大紫之后,莫斯卡托几乎被认为是起泡酒的代名词。但事实上,莫斯卡托在其他酒种的表现上也别有一番成就!现在就让我们来看看莫斯卡托还有哪些面貌吧!


2. 莫斯卡托白葡萄酒


有别于莫斯卡托起泡酒平时给人留下甜美的印象,莫斯卡托白葡萄酒走的是干型路线。在酿制白葡萄酒时,通常会使用多种莫斯卡托的近亲品种酿制,尽管不起泡酒那样香甜,却仍是果香十足,而且更加耐喝!如果享尝试莫斯卡托白葡萄酒,西班牙、奥地利会是很好的选择!


3. 桃红莫斯卡托


想像一下,甜美的柑橘、荔枝与橙花香气,与草莓、覆盆莓等红色浆果交织而成的酸甜滋味,这正是桃红莫斯卡托风味!通常,桃红莫斯卡托会加入美乐一同酿制,除了为酒款带来梦幻的桃红色泽,也让酒款的香气更加复杂有层次。


莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配

莫斯卡托 (Moscato/Muscat) 餐酒搭配


1. 中国菜

浓油的中国菜常常会让葡萄酒显得单薄,加上中国菜擅长透过各种香料来为食材增色,并不是所有的葡萄酒都能抗衡。别的葡萄品种做起来也许吃力,但莫斯卡托却游刃有余.它浓烈的水果、花香气能够让菜的香气变得更有层次,带有汽泡的 d’Asti 还能有效的清除口腔,让味蕾觉得清爽。


2. 泰国菜、越南菜

酸辣挂帅的泰国菜、越南菜在白莫斯卡托的甜蜜口感面前,也是服服贴贴。除了因为甜味能够有效的中和辣味,减缓舌头的疼痛感;另一方面,味道多层次、口感复杂的泰国菜、越南菜和风味层次较少、风格明显的酒款最合适。


3. 甜点

甜点一向是莫斯卡托的擅长领域。起司 、水果派都是他的绝佳拍档!不但不会受到甜点的甜影响,而使酒尝起来酸涩,反倒能在彼此的香甜气息中取得平衡,其中又以起泡酒型的莫斯卡托最适合搭配甜点。

炎热的夏天,酸辣的泰国菜、越南菜正夯,不妨就用莫斯卡托起泡酒取代啤酒,让绵密气泡带给你保证有意想不到的美好体验。


 

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