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西班牙: 丹魄(Tempranillo)葡萄的家

 西班牙: 丹魄(Tempranillo)葡萄的家

在法国,几乎每一个产区种植的葡萄品种都不大一样,意大利也是,各一个省份也都有自己特有的原生葡萄品种,但在西班牙,从顶级产区里奥哈(Rioja) 到杜罗河岸(Ribera del Duero ),新兴产区托罗(Toro),甚至到以生产散装酒为主的大本营拉曼恰(La Mancha) ,红葡萄酒的部分都是以丹魄葡萄为主。

西班牙: 丹魄(Tempranillo)葡萄的家

早在两千多年前,腓尼基人就已经把丹魄 引进到西班牙种植,所以几乎所有西班牙产区,都有种植丹魄,里奥哈 也不例外。其他产区会使用丹魄 的别名,例如在杜罗河岸 ,丹魄 葡萄的称名为Tinto Pais,在托罗 葡萄的称名为Tinta de Toro,Cencibel, Tinta Roriz,Ull de llebre 等,也都是丹魄 在西班牙不同产地的称名。丹魄 来自于西班牙文的temprano,意思是“早”,原因是葡萄的熟成时间比其他葡萄品种早。


丹魄 葡萄藤因为萌芽晚,采收早,产量大品质又稳定,很适合种植在西班牙。丹魄若是种植在气候较为温和的地区时,酿造出来的酒优雅细致,有着清新的酸度,不过丹魄 还是需要足够的阳光让葡萄糖分增加,并且使葡萄皮能够完全熟成,所以比较好的丹魄 产区,大多位在较高海拔的山坡上。


葡萄品种菲诺(Tinto Fino)

丹魄葡萄

菲诺(Tinto Fino)是西班牙葡萄品种丹魄(丹魄)的别名。英国有名的酒评家Oz Clarke 曾经提到,想采收到优雅细致而有着清爽酸度的葡萄,丹魄 必须种在清爽温和的地区;想采收到熟成度高且色深的葡萄,丹魄 就必须种在炎热的地区。在西班牙有这样两极化气候的地区,只有杜埃罗河岸。


品尝丹魄风味


通常酒体薄的丹魄 ,会有细致优雅的草莓及蜜李果酱的香气;酒体较为扎实的丹魄 ,则会有黑莓果、黑樱桃及蔓越莓等香气,草本植物及菸草香也常会出现丹魄 酒。陈年的丹魄会散发出蜜李、干果及可可香气。陈年潜力的部分,虽然丹魄 的色泽通常偏红宝石色,酒体也较为轻盈,却有很长的陈年空间,在市面上仍能买到很多老年份的西班牙酒。

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