葡萄酒搭配食物可不是一件轻松的活儿，尤其对葡萄者初学者来说更是如此。本文为您告诉你基本的葡萄酒配餐方法。当然了，决定晚餐时喝什么酒，吃什么菜的人是你自己，不过了解点餐酒搭配之道多少对你会有些帮助的。
1. 红肉与某些白肉
普遍认为“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”是标配，新手也可遵循这一黄金法则。牛肉之类的红肉正适合搭配波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗讷河谷（Rhone Valley）干红葡萄酒！尽管鱼肉和家禽一向比较配白葡萄酒，但也总有例外，比如吃烤鸡的时候，你可以喝点梅洛（Merlot）这样的红葡萄酒，绝对令人愉悦！
2. 意大利面
意面似乎和红、白葡萄酒都挺搭，不过还得看调味汁的口味而定。在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时，你最好喝点仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）葡萄酒，胃口也会大开嘛。当然，一些轻酒体的桑娇维塞（Sangiovese）是可以百搭各式风味的意面。另外，你需要记住的重要原则就是当地的食物最适合搭配该地出产的葡萄酒，它们可以相得益彰，互相提味。说白了，吃意大利面时，最好还是喝意大利产的葡萄酒吧！
3. 芝士
基本上，大部分芝士是适配红葡萄酒的，相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。英国切达干酪 （ Cheddar ）与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛这样的干红很配。而瑞士芝士最好配黑皮诺（Pinot Noir）。尽管大部分蓝芝士更适合白葡萄酒，但搭配一些干型红葡萄也可以带给你的味蕾不一样的感觉。那么硬质芝士又怎样呢？吃意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士，你最好还是配意大利红葡萄酒，比如：基安帝（Chianti）和巴罗洛（Barolo）。
4. 巧克力
虽然巧克力是甜食，但配点梅洛和波特（Port）可能会让你甜蜜感爆棚哦！由于味道丰富、浆果味浓郁的卡本内（Cabernet）或梅洛与略带苦味的黑巧克力也是蛮搭的咧！而波特酒则更随意了，不管什么样的巧克力，它都可以“驾驭”。
