吃货们对各种美食有一种独特的向往和追求。既然如此，你们知道海鲜和什么类型的葡萄酒搭配吗？你可能会回答，当然是白葡萄酒了。很多朋友认为吃海鲜的时候，只能喝白葡萄酒，但真的是这样吗？当然不是。其实，海鲜可以选择用来配餐葡萄酒比你想象的还要多呢，从轻酒体的白葡萄酒，到各式各样的起泡酒，再到红葡萄酒都可以尽情尝试！
1、鳕鱼、黑线鳕鱼、鲽鱼
搭配：酒体轻中等的白葡萄酒。
例如：灰皮诺（Pinot Gris）干白葡萄酒、雷司令（Riesling）干白葡萄酒、勃艮第（Burgundy）白葡萄酒、新世界霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒（未经橡木桶）和匹格普勒（Picpoul）白葡萄酒。
2、蟹、龙虾
搭配：蟹和龙虾肉质丰厚，可以搭配丰满复杂、有活力的白葡萄酒。
例如：新世界霞多丽白葡萄酒（经橡木桶或苹果酸乳酸发酵）、里奥哈（Rioja）白葡萄酒和默尔索（Meursault）白葡萄酒。
3、巴斯鲈鱼、海鲈鱼
搭配：这两种鲈鱼与大部分白葡萄酒都能搭配起来。
例如：大部分白葡萄酒。如果想来点儿特别的，可以试试苏瓦韦白葡萄酒（Soave）、维欧尼白葡萄酒（Viognier）和赛美蓉（Semillon）调制的波尔多白葡萄酒。
4、剑鱼
搭配：剑鱼肉质滑嫩鲜美，适宜搭配酸爽可口的白葡萄酒。
例如：朗格多克（Languedoc）白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒、长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒和匹格普勒白葡萄酒。
5、三文鱼
搭配：三文鱼制作方法多样，可以生吃，也可以炖煮、烧烤、熏制等。不同的做法使三文鱼也像个“配酒小能手”。
例如：卢瓦尔河谷（Loire Valley）的霞多丽白葡萄酒、干型香槟（Champagne）、桃红香槟、英国起泡酒、意大利桃红葡萄酒和普罗旺斯桃红葡萄酒。采用盐、胡椒烤制的三文鱼可以试试黑比诺（Pinot Noir）红葡萄酒和桑塞尔（Sancerre）白葡萄酒；熏制三文鱼可以试试琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒和夏布利一级园（Chablis Premier Cru）。
6、鱼汤
搭配：如果它风味清淡，就配上干型桃红葡萄酒；如果它风味浓郁，就配上干型红葡萄酒。
例如：清淡鱼汤搭配塔维勒（Tavel）桃红葡萄酒；含香料味或奶油质地的鱼汤搭配教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）红葡萄酒或苏瓦韦白葡萄酒。
7、安康鱼
搭配：安康鱼具有肉感丰厚，能够搭配风味复杂，口感强劲的葡萄酒。
例如：勃艮第白葡萄酒、罗讷河谷（Rhone Valley）白葡萄酒、美乐（Merlot）红葡萄酒、酒体较轻的马尔贝克（Malbec）葡萄酒，甚至橙酒（Orange Wine）。
8、金枪鱼/吞拿鱼
搭配：吞拿鱼肉质柔嫩，肥厚而不油腻，可以hold住来自大部分产区的大部分葡萄酒。
例如：烤金枪鱼可以搭配马尔贝克葡萄酒、长相思白葡萄酒、霞多丽白葡萄酒等。
以上说的八种搭配规则不是一成不变的，大家可以灵活运用。
