堡林爵香槟

堡林爵香槟（Champagne Bollinger）位于法国三大葡萄酒产地的香槟产区（Champagne）中的中的兰斯市（Reims），历史可追溯到1829年，是该产区最大的家族式香槟品牌之一。

酒庄由Athanase de Villermont、Joseph Bollinger和Paul Renaudin三人建立，最初的名字为Renaudin Bollinger，之后由雅克•堡林爵（Jacques Bollinger）掌管，至20世纪60年代改为现在的名称。如今，酒庄由家族该家族成员吉斯兰•德•蒙特戈费埃（Ghislain de Montgolfier）掌管，年产量超过1百万瓶，产品出口至世界多个国家和地区。另外，堡林爵香槟还颇受英国皇室青睐，被其与定为“御用香槟”。

酒庄的葡萄园面积占地164公顷，其中85%位于特级园或一级园中，种植黑比诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）以及莫尼耶比诺（Pinot Meunier）。值得一提的是，其中Clos Saint-Jacques 和Chaudes Terres两块葡萄园在20世纪初未收到根瘤蚜的侵害，这些且全部使用手工培育，十分珍贵。半个世纪以来，老藤香槟只在收成极好的年份出产。这2块地上的收成不与他处葡萄相混，由于结果少，酒的产量极为有限，每个年份不过3000瓶左右，皆在酒标上打有编号。该酒款色泽深浓，口感复杂丝滑，圆润甘美，带有浓郁成熟的果香。

在Bollinger酒厂绵延5公里的地下酒窖中，25万个特大型瓶（称为Magnums，容量为12瓶普通香槟）装的陈年窖藏堪称又一件“镇宅之宝”。这些陈年香槟皆按产地、年份与葡萄种类分别灌装，以软木塞封口，陈放8-12年，它们完好地保留着各个收成年的气候特征、收成果园的地质特点以及该葡萄种类所带有的特质。待到混调之时，酿酒师可以准确选取所需要的不同窖藏。当年收成葡萄占Speial Cuvee的主体，配以以往年份香槟，其中便包括陈放在5到12年之间的这部分陈年窖藏。