艾菲尔酒庄(Heinz Eifel)位于德国摩泽尔(Mosel)产区,该产区的精品酒庄,只专注于生产雷司令白葡萄酒。
自从1640年起,艾菲尔家族就开始摩泽尔中段特里滕海姆(Trittenheim)镇栽种葡萄园,1979年,亨氏•艾菲尔(Heinz Eifel)先生决定延续和发扬该地区数千年的葡萄酒文化,在家族葡萄园附近建立一座酿酒厂。2000年庄主的女儿安妮•艾菲尔(Anne Eifel-Spohr)从盖森海姆(geisenheim)葡萄酒学院毕业并在新西兰酿酒厂获得实际酿酒经验后回到酒庄担任酒庄首席酿酒师,在安妮的协助下,酒庄开始生产表现葡萄园风土条件的高品质的葡萄酒来,并在安妮的提议下,酒庄决定将家族名字放在酒瓶上,开始打造自己的品牌。
酒庄葡萄园面积7公顷,坐落在摩泽河畔 的斜坡上,这里全部栽种着雷司令葡萄树,树龄在50-90年之间,非常的出色,产量非常低下。除此之外,在过去20多年里,酒庄还与一些葡萄园种植农建立长期合作。
葡萄成熟时,人工采收,并且分3次采收,确保采收的都是完全达标的葡萄,并采用小容器装运,避免葡萄在运输途中损坏。根据采收时间、地块决定不同处理方式,例如整串压榨、碾压及浸皮等。发酵过程除了天然酵母还会加入商业酵母,低温浸渍及发酵会在控温不锈钢槽中进行。所有酿造过程会在酿造团队的监控和参与下进行。
艾菲尔酒庄