黑比诺(Pinot Noir)葡萄品种是起源于法国的勃艮第的红葡萄品种,除了少数例外,勃艮第的红葡萄酒都是采用黑比诺葡萄酿成。黑比诺以其优秀的品质,在许多国家都有引进种植,但最著名的还是法国勃艮第产区。
黑比诺是一个薄皮的红葡萄品种,酿造的葡萄酒颜色较浅,单宁含量由低到高中分布,比较容易饮用,而且黑比诺可以在任何年龄阶段饮用。黑比诺对于种植环境非常挑剔,喜欢温和或冷凉的气候,酿造的葡萄酒十分柔和温淡、优雅细腻,具有不浓不淡的果香、花香和橡木香。但在太过冷凉的地区成熟度又不好,酿出来葡萄酒有太多的植物味,如洋白菜、湿树叶等。在炎热的地区,黑比诺优雅的芳香会丢失,酿造的葡萄酒会有过重的果酱味。下面我们通过一张图片来学习黑比诺葡萄酒……