皮埃蒙特(Pimonte/Piedmont)位于意大利西北部，处在阿尔卑斯山脉的丘陵地带。皮埃蒙特的酿酒葡萄几乎都是本地品种，而且多用于酿造单一品种酒。这里的葡萄种类很多，重要的红葡萄品种包括内比奥洛(Nebbiolo)、巴贝拉(Barbera)和多姿桃（Dolcetto），主要的白葡萄品种为麝香葡萄(Moscato)、霞多丽（Chardonnay）、科蒂丝(Cortese)。
1、内比奥罗（Nebbiolo）
内比奥洛是意大利皮埃蒙特非常著名的红葡萄品种，可以称为皮埃蒙特的红葡萄品种之王。意大利著名葡萄酒：巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯克(Barbaresco)、Gattinara和Ghemme都是由内比奥洛酿造的。
内比奥洛酿出的葡萄酒以细腻的口感和极佳的陈年潜力著称。颜色不深，但是酸度和酒精度都很高，单宁非常强劲，需要多年熟成以让单宁和酒体达到完美的平衡。具有玫瑰、沥青(tar)的香气，陈酿一段时间后，会具有紫罗兰、野植物、樱桃、覆盆子、太妃糖、烟草、西梅的复杂香气。单宁更加细腻，结构十分精致，可以说完全体现了时光之于葡萄酒的魅力。用内比奥罗酿出的最杰出的酒款便是皮埃蒙特的“王”与“后”：巴罗洛和巴巴莱斯科。二者皆是陈年潜力极佳，且会在陈年过程中发生有趣变化的葡萄酒。
2、巴贝拉（Barbera）
据2000年统计，巴贝拉是意大利第三大广泛种植的红葡萄品种，巴贝拉葡萄酒通常呈现出黑色水果、可可、香料和明快的樱桃气息，酒体适中，余味略带泥土和草本风味。
年轻时候的巴贝拉葡萄酒，香气集中浓郁、以红色和黑色浆果的香气为主。一些清淡酒体的巴贝拉葡萄酒果香非常愉悦，具有樱桃、覆盆子、蓝莓、黑莓等黑色水果的香气，建议早期饮用，不适合久存。许多酿酒师喜欢采用烘烤过的橡木桶来熟成巴贝拉葡萄酒，可以增加酒体的复杂度、陈年潜力及香草等橡木香气。有些中度酒体的巴贝拉橡木熟成时间很短，果香新鲜，橡木味并不是很强烈，具有水果干的香气，这样的巴贝拉葡萄酒也不建议久存。有些酒庄通过降低葡萄园的产量，生产的巴贝拉葡萄酒酸度和果香非常平衡、酒精度很高、用橡木桶进行熟成，可以存放较长时间。
3、多姿桃（Dolcetto）
多姿桃是继内比奥罗（Nebbiolo）和巴比拉（Barbera）后皮埃蒙特的第三大葡萄品种，多姿桃果实色彩鲜艳、明亮、带榅桲果及杏仁的气息，并带有丝丝的苦味，在酿制的时候会制造出很多的沉淀物，因此，酿酒师通常都是用较短的时间去发酵，并尽快将其装瓶，从而避免相关的问题发生。多姿桃红酒柔和，酸度低，果香浓郁，泛深宝石红色，主要有黑樱桃、甘草和李子的香气，余味中带有淡淡的杏仁苦味，颇受年轻人的偏爱。在餐酒搭配上表现得十分友好。大部分多姿桃都最好在其成酒5年内饮用，但拥有较高酸度的高品质多姿桃，也能经得起时间考验，发展出优雅特性。
4、白莫斯卡托（Moscato Bianco）
白莫斯卡托也被称为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains），是麝香（Muscat）家族最古老、最优质的品种，也是皮埃蒙特产区最具代表性的白葡萄品种。白莫斯卡托葡萄酒香气馥郁，极富表现力，含有浓郁的玫瑰、柑橘、荔枝和蜜瓜香气。皮埃蒙特的莫斯卡托常用来被酿制阿斯蒂和莫斯卡托阿斯蒂起泡酒，其口感甜润，酒精含量低，十分易饮。
5、 霞多丽（Chardonnay）
作为国际品种而非本土品种，霞多丽能在皮埃蒙特闯出一番天地，被大量种植，也让许多人感到吃惊。皮埃蒙特生产了大量霞多丽白葡萄酒，且其中的大部分都经过橡木桶，在葡萄本身带有的苹果、菠萝和青草气息中增添了一些奶油风味。虽然霞多丽并不算意大利的葡萄酒名片，但不可否认，皮埃蒙特确实产出了一些品质上乘的霞多丽白葡萄酒。
6、柯蒂斯（Cortese）
柯蒂斯同样是皮埃蒙特本地的葡萄品种，其产量很高，需要葡萄农加以控制才能保证葡萄果实的品质。用其酿造的最著名葡萄酒是嘉维(Gavi DOCG)葡萄酒。嘉维(Gavi)葡萄酒是世界知名的一种意大利白葡萄酒，只用科蒂丝葡萄酿造
用科蒂丝酿造的葡萄酒酸度适中，口感清淡爽朗、中度酒体、带有柠檬及青梅等水果香气。非常适合搭配当地的海鲜和鱼类。尤其在冷凉的年份，酸度较高，有些酿酒师会采用苹果酸乳酸发酵及使用橡木桶发酵来调节，使酸度更柔和。
