喝过，才算体验过意大利葡萄酒神髓！
许多人都知道贵腐酒被称之酒中之王，但你知道世上还存在另一个酒款，也同样享有葡萄酒之王这样的极高赞誉吗？那就是风味成熟稳重、复杂多变的内比奥罗！
世界葡萄酒之王 - 内比奥罗 ( Nebbiolo )
内比奥罗葡萄酒，不仅是意大利最好的 DOCG 红酒，而且在世界也享誉盛名，甚至拥有葡萄酒之王的头衔！
虽然内比奥罗不是意大利种植面积最广的品种，却是当地原生品种，更可说是意大利最重要的酒款。内比奥罗是晚熟型的品种，能够明显地展现风土的差异，也相对地非常挑剔生长环境，主要击中生长在北意，不像某些品种从北到南都可以见到。关于这个葡萄品种的名字由来，众说纷纭，但大多与雾有关，一说指向和朗格(Langhe)区丘陵在采收季节经常出现的雾气有关；另一说法则与葡萄外皮上覆蓋的一层如雾般的白色天然蜡有关。
内比奥罗档案
相较于意大利另一个重要品种 - 桑娇维塞(Sangiovese)的明显果香，内比奥罗的果味相对收敛，但却多了些皮革、八角等沈稳的大人风味。
特色风味：樱桃、玫瑰、皮革、八角、焦油
经典产区： 巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)
越陈越好喝！内比奥罗陈年潜力
内比奥罗葡萄酒通常需要较长时间陈酿，少则 2 - 3年，多则 8 - 10 年，在这漫长的等待过程中，不但都不失美酒的本色，酒色会从原先优雅的深宝石红色，转为砖红色；香气上则会带有更明显的玫瑰花香、成熟樱桃气息。另一方面，葡萄酒中富含的单宁也已失去浓重苦涩味，变得非常圆润和丰满，喝起来相对柔软顺口。
搭配餐点
因为内比奥罗的辛香料风味较突出，再加上单宁非常厚重，所以非常适合搭配油脂丰富的红肉料理。像是烤肉、野味料理等香料调味丰富的肉类料理一起享用，都很美味！总归一句，此葡萄品种绝对是重口味料理爱好者的搭餐好帮手！
下次想到世界经典葡萄酒时，除了勃艮第黑皮诺、夏布利霞多丽之外，别忘了葡萄酒之王 - 意大利内比奥罗，也是不容错过的经典！
