黑皮诺（Pinot Noir）是著名的勃艮第 (Burgundy )葡萄品种，可单独酿酒，也可混合酿酒，用于酿造阿尔萨斯葡萄酒、香槟、黎赛桃红(Rose des Riceys)和默讷图-萨隆（Menetou-Salon）、桑塞尔(Sancerre)等法定产区所产的卢瓦尔葡萄酒。
与赤霞珠相比，黑皮诺的单宁含量适中，一般味道圆润醇厚，有强烈的果实味。黑皮诺成品酒颜色黯淡，香气浓烈：主要成份为草莓、黑加仑子和樱桃，口感同样果味十足。储存过几年后，酒中的单宁开始成熟，更显芳醇。于是就有了传说中当年拿破仑远征之际必带的香贝天、世界第一高价的罗曼妮‧康帝等这样有名的优秀葡萄酒。
除了勃艮第（Burgundy），黑皮诺在香槟区、阿尔萨斯和德国也是传统酿造品。而在意大利也盛行优质黑比诺的酿造。在加利福尼亚，也许是受到了电影《Sideway》的影响，黑品诺很有人气，价格有上升的趋势。此外，在美国的华盛顿州、俄勒冈州以及澳大利亚和新西兰黑比诺也可以说是有人气的国际级红葡萄酒品种。另外在法国南部，充满果实味的黑比诺非常成功，不过作为高级葡萄酒，它的价格却不是很高，以普通的大众价即可购买享用。
由黑皮诺单一品种酿造的葡萄酒，由于产地、生产者不同，其味道也会有很大差别。毫无疑问，黑皮诺正是适合比较饮用的葡萄酒品种。
各地的黑皮诺（Pinot Noir）
法国：勃艮第（Burgundy）
说到勃艮第的葡萄品种首推黑皮诺。在勃艮第地区，除了博若莱，其余地区的黑葡萄几乎100%属于黑皮诺品种。从充满果实味的普通品种到像 La Romanee Conti（罗曼尼‧康帝）那样具有象征意义的以及在特殊葡萄园培育的世界级品种，应有尽有！
德国
黑皮诺在红葡萄酒产量较少的德国属于数量较少的红葡萄代表品种。别名斯贝博贡德（Spatburgunder），通常可酿造出有酸味、涩度低的红葡萄酒。
意大利
在意大利北部酿造，别名 PinotNero。葡萄酒细腻，苦涩较少。也用于弗朗齐亚柯达(Franciacorta)等上等起泡葡萄酒的酿造。
美国：加利福尼亚
自从电影《Sideway》中提到了黑皮诺以来，加利福尼亚黑比诺的人气在全世界蔓延。它是酸度较强的品种，加利福尼亚的日照造就了这一品种适度的果实味。这里能生产出不亚于勃艮第高级黑皮诺的葡萄酒。
