佳美（Gamay）原产自法国勃艮第，现在主要在博若莱 (Beaujolais)地区种植。佳美属早熟品种，色黑紫，喜欢花岗岩质土壤。除了博若莱村之外，以卢瓦尔河谷(loire valley)种植最多。法国所种植的佳美葡萄共计3.6万公顷，博若莱99%的葡萄园就在其中。
佳美葡萄是一种由 黑皮诺(Pinot Noir)葡萄与白高维斯(Gouais Blanc)葡萄杂交而成的品种；白高维斯葡萄则是一种产自中欧的古老白葡萄品种，相比于黑品诺葡萄，佳美葡萄的成熟期要早两个星期，也更易于种植。
用佳美酿造的葡萄酒大多颜色较淡，酒体轻，酒精度低，酸度高，果香味强，主要为莓果类。口感清雅爽口。单宁含量低，通常不适宜久存，属于适合年轻饮用的葡萄酒。
无论哪一种，佳美葡萄酒均带有草莓等水果香，不能饮用苦涩红葡萄酒的入门者不妨一试。
佳美代表产区：
说到佳美酿造出的葡萄酒当属博若莱(Beaujolais)地区的最有名。位于勃艮第的最南部的博若莱村（Beaujolais Village）面积约占勃艮第的一半，产量庞大，境内几乎全部种植佳美葡萄。从像新酒那样短时间酿造的新鲜葡萄酒到浓郁优雅的葡萄酒，佳美葡萄酒受到了当地葡萄酒爱好者的喜爱。
Beaujolais 博若莱新酒的酿造方法不同于一般红葡萄酒，是将完整的一整串葡萄放入注有二氧化碳的密封槽里进行发酵，使得发酵过程中的酒液不被氧化，最终酿造出来的葡萄酒酒色较浅，口感新鲜柔顺，一般在当年即可上市，因此得名为「新洒」。博若莱新酒不耐久存，最好在3个月内喝掉，在每年11月第三个星期四凌晨起于全球同步推出，售完即止。 在 Beaujolais 博若莱地区，除了新酒，还有和黑皮诺相混淆的陈酿型葡萄酒。
其它产区
除了博若莱，佳美在法国其它产区也有种植，如萨瓦（Savoie）、勃艮第著名的马贡（Maconnais）和卢瓦尔河谷（Loire Valley）的都兰（Touraine）产区。在萨瓦的部分葡萄园中，佳美甚至还是种植面积最广泛的红葡萄品种；都兰产区的佳美葡萄酒也一向酒体轻盈，甚至酸味十足。
而在法国以外的产区，佳美普遍不大受欢迎。除了在瑞士较受重视，还常与黑皮诺一起混酿外，佳美在意大利、加拿大和新西兰等地都有种植，但受重视程度不高。
佳美小常识
1、正宗的佳美葡萄一般果肉颜色较淡，其官方名字是“Gamay Noir a Jus Blanc（黑皮白肉佳美）”。
2、佳美是黑皮诺（Pinot Noir）和白高维斯(Gouais Blanc)杂交后的自然产物。
3、目前，一些所谓的佳美葡萄在美国加州等地也非常常见。不过，这与真正的佳美葡萄并不是同一品种。
4、在法国以外的地区，单一品种酿造的佳美葡萄酒几乎不存在。
5、作为佳美之乡，博若莱连同葡萄酒一起，和当地著名的松露和肥鹅肝号称“博若莱三宝”，更是理想的餐酒搭配之选。另外，烤火鸡、烤三文鱼和羊肉等都适合用来搭配佳美葡萄酒。
