灰皮诺(Pinot Gris 在意大利被称作Pinot Grigio),虽然拥有粉红色的外皮,但是跟琼瑶浆(Gewürztraminer)一样是酿白葡萄酒为主。Gris这个单字在法文中是灰色的意思,但在葡萄酒中则是表示一种粉嫩的红色,就像灰姑娘一样拥有一个粉嫩善良的心。
灰皮诺品种特色
若跟白葡萄相比,灰皮诺的颜色算是较深的,尤其因为带一点粉嫩的红色,酿出来的葡萄酒色大多是深黄甚至带点微粉红色,酒体则偏清爽淡雅,像是年轻的邻家女孩一样清纯可爱。
香气大多带有黄柠檬,水梨或是蜂蜜味,酿的比较浓厚则会有些哈密瓜或是西瓜等热带水果香气。灰皮诺葡萄酒甜度算低,酸度也算平衡,不常有过酸或是过甜等表现。如果在德国若刻意被酿成甜白酒,则称为汝朗达(Ruländer),酒体厚实香气也会偏浓厚,若是不甜则被称为灰皮诺(Grauburgunder),酒体清淡香气也偏淡雅。
产区气候
灰皮诺跟它的好姐妹黑皮诺(Pinot Noir)都是原产自法国勃艮第,但是在法国北部的阿尔萨斯(Alsace)却非常适合种植它,在阿尔萨斯这偏冷的气候,往往能带给灰皮诺更多浓郁的香气跟酒体。
意大利北方也是灰皮诺非常著名的产区,像是伦巴第(Lombardy),或是艾托阿弟杰Alto Adige都是非常适合灰皮诺生长的地方。但酒体就没有阿尔萨斯那么强壮,德国或是纽西兰等够冷的地方也很适合种植,特殊的像是乌克兰的葛汝夫Gurzuf,也有产出果香味清新的灰皮诺酒。
灰皮诺 : 餐搭建议
由于灰皮诺的香气跟酸度都算适中,比较适合餐前酒,或是像凯萨沙拉,生食海鲜或是水果盘都非常适合。甜度高的则可以搭配水果蛋糕或是布朗尼甜点来场下午茶派对,
整体指数(满分10分)
香气:5~7
酸度:4~6
酒体:6~8