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葡萄酒
知识:好酒的另一个标准-香气与尾韵
一个酒友曾经告诉我,他以前喝过柏图斯(Petrus),那瓶酒的浓郁香气和味道,在口中半个小时没有离开。当时我觉得 ...
2017-11-18 16:30
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3个形容
葡萄酒
常犯的错误
品酒经常会听到酒友这样评论葡萄酒“这支酒喝起来甜甜的”,“这支酒非常浓缩,喝起来好清爽”,也遇到喜欢葡 ...
2017-11-18 14:07
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品酒学院
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葡萄酒
知识:认识
葡萄酒
的软木塞
只要是含有丰富的软木脂肪,可以阻隔水分的渗透,但又有足够细小的孔隙可以让空气进出的木质物,就可以作为葡 ...
2017-11-18 12:01
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酒器酒具
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什么是Terroir -
葡萄酒
的风土条件?
Terroir(风土条件)这个字,不只红酒常常用到,各式各样的法国食材像是乳酪、苹果、蜂蜜、羊肉…等等有风土 ...
2017-11-17 16:13
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专业术语
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餐酒配,认识
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自从人们发现葡萄酒与辛香料有着雷同香气后,便开始为它们相互配对,而这一类酒与香料搭配的理论,则被称之为 ...
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加强酒与甜
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喝过加强葡萄酒(FortifiedWine)的酒友们可能会有这样的疑问:加强酒不就是甜葡萄酒(SweetWine)吗?还有什么区别 ...
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一分钟搞懂
葡萄酒
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葡萄酒的酒体(Body)到底是什么?这个品酒中最基本的术语,叙述了葡萄酒的口感与重量。随着葡萄品种、酿造风格 ...
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快速辨别
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好坏三板斧
大概判断酒的好坏涉及对葡萄品种、产区、分级制度有一个全面的了解,这没有捷径。为什么有些人可以快速辨 ...
2017-11-15 12:02
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品酒学院
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自酿
葡萄酒
发酵过程需要密封吗?
自制葡萄酒发酵一般需要七天以上,是一个将糖分转化成二氧化碳和酒精的过程。在发酵过程中,容器是否有必要 ...
2017-11-14 16:44
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全面了解干红
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在我们平时接触到的葡萄酒中,“干红”一词非常常见。不过对于葡萄酒新手而言,究竟什么是干红都似乎难以把 ...
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给新手的超实用
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葡萄酒随着品种与风土产生多变香气,让品饮成为一大享受,但许多人却苦于不知如何品。这次酒编找来超强大风 ...
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葡萄酒
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葡萄酒
透过软木塞呼吸?
为什么我们使用软木塞呢?因为软木塞有足够细小的孔隙,让空气自由的进出,外部的空气得以进入让酒陈年熟化… ...
2017-11-14 14:03
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博若莱有三宝,松露、肥鹅肝和
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!
每年11月的第3个星期四是一年一度的博若莱新酒节(BeoujolaisNouveau),上市当天,全球葡萄酒爱好者都可以第一 ...
2017-11-13 16:20
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品酒学院
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理解
葡萄酒
的层次感与复杂度
参加品酒会,免不了要对葡萄洒评论一番,但有些专业的品酒词对于入门或非专业人士来说,实在是不太友好了! 比 ...
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类目:
专业术语
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那些与
葡萄酒
品质相关的“神器”
在葡萄酒里,蕴藏着太多的神奇与奥秘,等待着人类对其探索不断。其实,在葡萄酒的世界里,橡木桶、酒瓶、酒标、 ...
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类目:
知识博览
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橡木桶,让一流
葡萄酒
,成为超一流
从上等的霞多丽(Chardonnay)到一级波尔多的酒庄,到世界上高价的葡萄酒,似乎都和橡木桶脱不了关系。在葡萄 ...
2017-11-11 14:56
类目:
酒器酒具
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葡萄酒
餐配:世界三大火腿最美味吃法!
伊比利火腿、帕玛火腿、金华火腿,勘称世界三大名腿,来自不同地区的它们,随着养育方式的不同,各有各的独特风 ...
2017-11-11 14:36
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单宁,红
葡萄酒
的支柱
“我讨厌喝红酒,因为很涩!” 不知道是不是常听到不喝酒的朋友这样讲呢?在品酒的五个术语中,我们特别提到了 ...
2017-11-10 17:21
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专业术语
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解决
葡萄酒
储存常见的五种木塞问题
同样一瓶葡萄酒储存的好坏,那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态,可以看出一瓶酒大概的存储 ...
2017-11-10 15:39
类目:
酿造储存
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葡萄酒
与食物搭配的基本原理
对于高逼格的餐酒搭配来说,最重要的是把基础架子搭好,剩下的敏感的、富有想象感觉的部分留给大家去探索。 ...
2017-11-10 15:05
类目:
餐酒搭配
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