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置顶家庭自酿葡萄酒注意事项

随着自酿葡萄酒的流行，现在越来越多的家庭喜欢自酿葡萄酒，价格便宜而且不添加防腐剂等任何有害物质。然而在酿制葡萄酒过程中需要注意很多方面，以免产生危险或者制作的葡萄酒质量不达标，饮用质量不达标的葡萄…
2014-10-30 17:41类目：酿造储存

置顶山葡萄酒的酿制方法

山葡萄也叫野生葡萄，是以野生的葡萄或者人工栽培的野生葡萄品种为原料。山葡萄皮色素及单宁含量较高，有山葡萄制作的葡萄酒营养保健价值更高。山葡萄和普通的红葡萄制作葡萄酒的方法类似，一般经历清洗、捣碎、…
2014-10-30 16:57类目：酿造储存

置顶洋葱泡红葡萄酒的功效

红酒具有美容养生的功效，而洋葱具有杀菌消毒的功效，而如果把红酒和洋葱相互搭配起来，则可以治疗和预防很多疾病，如老年痴呆症、高血压、糖尿病等等。
2014-10-30 16:29类目：保健养身

置顶自制葡萄酒的酿制方法

红葡萄酒作为一种能够防治心血管病、帮助蛋白质的消化和吸收、平衡人体内酸碱值的饮品，越来越受到大众的喜爱。随着健康饮观念的深入人心，市面上葡萄酒又常被爆出勾兑而成的新闻，这使得越来越多的市民开始选择…
2014-10-30 14:28类目：酿造储存

置顶葡萄酒的功效与作用

众所周知，葡萄酒如今已成为本时代最健康的的时尚饮品，大家都知道葡萄酒的功效与作用有很多，而经过证实，长期适量的饮用红葡萄酒，确实可以起到养身保健的作用。
2014-10-29 21:40类目：保健养身

置顶葡萄牙葡萄酒酒标常见词汇

Adega：酿酒厂、酒窖、葡萄酒公司 Aguardente：白兰地 Ano：年份 Bagaceira：用压榨后剩余的葡萄皮和籽制成的烈酒 Branco：白 Bruto：也会写成brut，“干”，用于起泡酒 Casa：房屋 Casta：葡萄种类 Cepa：葡萄藤…
2014-10-29 17:21类目：选酒知识

置顶意大利葡萄酒酒标常见词汇

Abbocato：甜酒 Amabile：微甜酒 Amaro：略带苦味的酒 Annata：年 Ascutto：干酒，也就是不含糖份的意思，也会写成Secco Asti：气泡葡萄酒 Botti：木桶 Cantina：酒庄/酒窖/酒厂 Classico：古典，用于DOC或是DOGG…
2014-10-29 16:58类目：选酒知识

置顶西班牙葡萄酒酒标常见词汇

Anejo：在橡木桶或者瓶中陈年12个月。 Blanco：白葡萄酒。 Bodega：字面意思为“葡萄酒酒窖”，通常是葡萄酒公司名字的一部分。 Cava：用传统方法酿制的西班牙起泡酒，属于DO级别。 Clarete：指介于淡红和深粉红…
2014-10-29 16:11类目：选酒知识

置顶德国葡萄酒酒标常见词汇

Q.b.A ：是QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete的简写，指优质葡萄酒 Q.m.P：是QualitatsweinmitPraikat的简写，指著名产地优质酒 Kabinet：指一般的葡萄酒 Spatlese：指晚摘葡萄酒 Auslese：指贵族霉葡萄酒 Bee…
2014-10-29 15:31类目：选酒知识

置顶法国葡萄酒酒标常见词汇

AC或AOC即Appellation d Origin Contrle：Appellationd OrigineContrle是法国葡萄酒分级中的“法定产区葡萄酒”级别，是法国葡萄酒分级中最严格的一类。该分级系统于1936年正式施行，从葡萄的品种、产量、酿制过…
2014-10-29 14:49类目：选酒知识

置顶酒标（Wine lable）

酒标（Wine lable）是指葡萄酒瓶上的标签，他就像是葡萄酒的身份证，上面包含了许多与葡萄酒相关的信息。因为产地的不同，酒标的标示方法也不同。所以看一瓶酒的酒标酒就可以大概的了解这瓶酒的来历。
2014-10-29 11:11类目：专业术语

置顶冰酒的鉴别品尝

绕过琳琅满目的红冰酒，真正的红冰，由于猎奇性，价格往往高于白冰，但风味不及白冰也是公认的。红冰的颜色多是浪漫的桃红，若是情侣场合倒可以考虑，仅仅大快朵颐还是白冰更佳。
2014-10-28 21:35类目：品酒学院

置顶冰酒的酿造工艺

虽然冰冻葡萄作为酿造冰酒的原料至关重要，但压搾、过滤以及发酵的过程同样也不可忽视。冰酒与其他葡萄酒类不同，其收获至生产过程各步骤都有特殊的规定。采收后的冰冻葡萄要进行分选，必须保证被压搾的葡萄不能…
2014-10-28 21:12类目：选酒知识

置顶什么是冰酒？

冰酒（Icewine）：是指推迟葡萄采收，当气温低于-7℃（部分地区规定的温度更低）时，葡萄的树枝上会保持一定时间结冰，之后在凌晨低温时进行采收，在结冰的状态下压榨而酿制的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖…
2014-10-28 20:40类目：选酒知识

置顶高泡葡萄酒（sparkling wines）

高泡葡萄酒（sparklingwines）：是指酒中自然发酵产生的二氧化碳压力高于或等于0.35Mpa的起泡葡萄酒。对于酒瓶容量小于250ml的葡萄酒，二氧化碳的压力高于或等于0.3Mpa时，也可称为高泡葡萄酒。 ...
2014-10-28 19:58类目：专业术语

置顶低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）

低泡葡萄酒（semi-sparklingwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。
2014-10-28 19:56类目：专业术语

置顶平静葡萄酒（still wines）

平静葡萄酒（stillwines）：是指在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是属于这种类型。
2014-10-28 19:53类目：专业术语

置顶什么是贵腐酒？

贵腐酒（Nobel Wine）也称为贵腐甜白酒，源自匈牙利，是一种使用过分成熟后感染了贵腐霉（Noble rot）的白葡萄酿制的甜白葡萄酒。成熟的白葡萄感染贵腐霉后，果皮会出现孔洞，水份挥发，致使葡萄糖分较高。酿酒时…
2014-10-28 17:40类目：选酒知识

置顶品酒师(taster)

什么事品酒师，品酒师的职业等级，品酒师需要具备哪些知识，品酒师资格认证
2014-10-27 10:29类目：专业术语

置顶葡萄酒的分类

葡萄酒（Wine）是使用破碎或未破碎的新鲜葡萄或葡萄汁经过完全或部分酒精发酵后获得的酒精饮料。因各产区地理环境差异、酿酒葡萄品种以及酿造工艺的不同，造成了现今是市场上干白、干红、桃红葡萄酒、贵腐酒、香…
2014-10-25 12:09类目：选酒知识

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