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置顶软木塞的等级分类

只要喝过葡萄酒的人对于软木塞都不会陌生，小小的瓶塞作为葡萄酒质量的守护神发挥着极为重要的作用。但是，大多数人似乎对软木塞并没有足够的关注，软木塞在拔离酒瓶后就会被冷漠的搁置到一旁。而事实上，如果我…
2014-12-01 11:00类目：酒器酒具

置顶从树皮到软木塞过程解密

葡萄酒用软木塞封口，仿佛是天经地义的事。在葡萄酒作家乔治 雅克曼1903年出版的《论现代葡萄酒工艺》中的结论至今脍炙人口：“挑一个好的软木塞，比挑选合适的酒瓶还重要。” 软木塞的生产一般需要6个月到一年的…
2014-11-19 19:43类目：选酒知识

置顶中国市场更认可葡萄酒用软木塞

随着中国葡萄酒市场的不断蓬勃发展，相关行业，如软木塞行业也得到相应发展。而且事实证明，中国消费者在注重葡萄酒高端、尊贵形象的同时，也觉得"天然软木塞"更能体现葡萄酒品的尊贵性。数据显示，澳大利亚是中…
2014-11-19 19:42类目：选酒知识

置顶软木塞之于葡萄酒的保护作用

一般而言，酒质好的葡萄酒都是用软木塞封瓶的，因为软木塞对于葡萄酒的品质不仅起到了保护作用，而且可以促使葡萄酒在瓶内缓慢成长，使酒质变得更加醇厚。 值得注意的是，软木塞的好坏会直接影响到葡萄酒的品质。…
2014-11-19 19:41类目：选酒知识

置顶软木塞与螺旋盖对比

早年间，葡萄酒酿好就喝，所以根本用不着瓶塞。自19世纪后葡萄酒开始装瓶保存，软木塞也随之诞生。软木塞因其良好的柔然性和弹性和适度的渗透性与粘滞性而被广泛使用。然而，天然橡木塞也不是十全十美的，因为它…
2014-11-19 19:40类目：选酒知识

置顶葡萄酒软木塞的前世今生

公元前5世纪的时候，希腊人首先橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带动之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，并用火漆封口。然而软木塞在那个年代并没有形成主流，那时最常见的是用火漆和石膏对葡萄酒壶或酒罐进行封口…
2014-11-19 17:12类目：选酒知识

置顶甜葡萄酒酿造方法

在葡萄酒酿造过程中，大多数葡萄酒都会将糖分完全发酵，而甜型葡萄酒则不会；而且甜型葡萄酒中的糖分还可以通过多种方式形成...
2014-11-19 14:49类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之发酵

在葡萄酒酿造的过程中，酿酒师可以通过多种措施来控制葡萄酒的发酵过程，也可以通过选择特定的酵母菌来生成所需的葡萄酒风味。
2014-11-19 14:47类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之影响葡萄酒发酵成熟的因素

葡萄酒的酿造过程是一个非常复杂的系统工程，需要多个环节的相互配合。例如像氧气、二氧化硫和橡木桶等因素都对葡萄酒的酿造和成熟期起着不可或却的作用...
2014-11-19 14:46类目：酿造储存

置顶葡萄酒酿造之装瓶前处理

在葡萄酒酿造完成后，生产商们会对葡萄酒进行一定的澄清和稳定处理，处理完成后才会装瓶销售。
2014-11-19 14:45类目：酿造储存

置顶澳洲葡萄酒概况

澳洲（即：澳大利亚）与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上，都很适合栽种葡萄。从公元1788年最早一批移民来到澳洲，即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期，生产主力是雪莉酒和波特酒。1950年以后，…
2014-11-18 21:28类目：

置顶葡萄酒知识之如何辨别葡萄酒的好坏

无论是在日常餐桌上还是在娱乐电影上，葡萄酒的身影都无处不在，但我们该如何辨别葡萄酒的好坏呢？ 第一，看葡萄酒的年份，年份对于葡萄酒而言是一个很重要的东西，就拿波尔多葡萄酒来说，1982年可以说是波尔多葡…
2014-11-18 20:58类目：选酒知识

置顶品酒之如何评估葡萄酒的质量

很多葡萄酒初学者在品酒时总是不能做出正确的判断，在评估葡萄酒时盲目追从高平分的葡萄酒，认为高平分的葡萄酒更好喝，但其实不是每一款高评分的葡萄酒都适合自己的，所以我们在评估葡萄酒的时候需要理性的对每…
2014-11-18 20:29类目：品酒学院

置顶解析适合收藏投资的葡萄酒特点

葡萄酒因其美妙的口感以及优秀的养生保健功效广受爱酒人士的欢迎，这使得越来越多的人开始收藏和投资葡萄酒，但并不是所有的葡萄酒都具有收藏价值的，那么到底什么样的葡萄酒才具有收藏价值呢？ 首先，具有陈年潜…
2014-11-14 17:35类目：酿造储存

置顶烈酒（spirits）

烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒。由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10% 15%。但酒精的沸点是78.2℃，经加热使温度超过酒精沸点而…
2014-11-14 11:49类目：专业术语

置顶葡萄酒配合适的酒杯很重要吗？

有许多人疑惑不同类型的葡萄酒配不同类型的酒杯是否很重要，比如红酒就一定要配红酒、香槟酒非得配香槟杯吗？
2014-11-13 17:31类目：酒器酒具

置顶橡木塞的采收和制作

橡木塞也被成为软木塞，是用橡木树的树皮做成的瓶塞，用于葡萄酒的橡木塞主要因其具有密度低、弹性佳、可压缩性强、不渗透性、抗腐坏抗分解抗变质等有点，可保持酒质经年不变。其主要制作过程分为：剥皮、风干、…
2014-11-12 19:42类目：选酒知识

置顶常见葡萄酒瓶塞的优点与不足

由于直接与酒体接触的玻璃瓶材质的零变化性和零通透性，瓶塞作为瓶装葡萄酒酒体与外界的唯一通道就成了影响葡萄酒内在质量和感官变化的关键，所以葡萄酒瓶塞被公认为葡萄酒的生命卫士。
2014-11-12 17:00类目：选酒知识

置顶选酒小窍门：观察酒标质量

选一款好酒通常充满挑战性，你可以通过手机软件或者榜单推荐，但还可以有一个小诀窍——观察酒标质量。一般来说，廉价纸制作的酒标会暗示这瓶葡萄酒的价格可能不高。
2014-11-03 09:38类目：选酒知识

置顶自酿葡萄酒的保存方法

现在自酿葡萄酒的家庭越来越多，而且数量也越来越大，很多家庭一次酿造上百斤的葡萄酒，够一年所需，因此如何妥善的保存葡萄酒成了一个问题。如果保存不好，将影响葡萄酒的口感甚至引起变质，那么该如何保存自酿…
2014-10-30 20:35类目：酿造储存

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