蝉鸣酒庄

蝉鸣酒庄（Domaine Chante Cigale）坐落在法国罗纳河谷（Rhone Valley）中的教皇新堡（Chateauneuf de Pape）产区，由西博莱特·卓丹（Hyppolite Jourdan）建于1874年，是该产区著名的酒庄之一。

酒庄最初的名字为Clos Chante Cigale，但后随教皇新堡产区建立后改为现今的名字。现由亚历山大·法维尔（Alexandre Favier）掌管。

蝉鸣酒庄拥有45块葡萄园，分部在教皇新堡最初色的种植地上种植歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）、西拉（Syrah）、神索（Cinsault）、克莱雷（Clairette）、胡珊（Roussanne）等。葡萄园的管理以尊重风土与环境为核心原则，收获季节使用手工采摘。

蝉鸣酒庄目前共推出9款葡萄，5款来自教皇新堡产区，其中蝉鸣教皇新堡干红（Domaine Chante Cigale· Chateauneuf-du-Pape）色泽为深宝石红，微带紫色，散发出典型的普罗旺斯香料、殷桃白兰地和泥土的气息，酒体颇为饱满，充满成熟浆果和甘草、巧克力的味道，口感圆润柔和，单宁紧实而细致。该葡萄酒采用的酿酒葡萄取自45年的葡萄藤，果实碎皮后首先经过5天的低温浸渍，然后完成28-35天的发酵浸渍，70%的新酒在水泥罐中成熟，30%在全新的橡木桶内陈酿，时间为15-18个月不等。