尤金妮酒庄

尤金妮酒庄（Domaine d’Eugenie）位于法国勃艮第夜丘（Cote de Nuits）的沃森-罗曼尼（Vosne-Romanee），与波尔多顶级名庄拉图酒庄（Chateau Latour）同为弗朗索瓦·皮诺（Francois Pinault）所有，以出产品质卓越的黑比诺（Pinot Noir）著称。

作为全球第三大奢侈品和零售业巨头巴黎春天（PPR）的总裁，弗朗索瓦·皮诺(Francois Pinault)，一直梦想着能在勃艮第仅仅8公顷大小的蒙哈榭(Montrachet)拥有一块属于自己葡萄特级园。2006年7月，他以1300万欧元的价格买下恩格尔庄园(Domaine Rene Engel)，将其改名为尤金妮酒庄，并对其进行了一系列的投资建设。如今，酒庄拥有一支经验丰富的队伍，由同时管理拉图酒庄的弗雷德里克·恩格尔（Frederic Engerer）负责，酿酒师为米歇尔·马拉德（Michel Mallard），致力于挖掘出这片风土的巨大潜力，酿造出类拔萃的葡萄酒。

酒庄目前拥有6.51公顷的葡萄园，分部在沃森-罗曼尼（Vosne-Romanee）、沃格特（Vougot）和弗雷格-依休斯特（Flagey-Echezeaux）三个小镇上，其中2.41公顷为特级园（Grand Cru）。葡萄园采用自然的种植理念，不适用任何化学除草剂除虫剂，仅施用有机肥料，充分体现了对风土环境的尊重。葡萄园种植黑比诺（Pinot Noir），枝形为单臂单干式，且遵循低产量原则，工作人员会适时对植株进行修剪，收获季节使用手工采摘。

尤金妮酒庄目前共推出6款红酒，包括三个特级园酒款，其中沃格特（Clos-Vougeot），优雅直率，层次复杂，酒质柔美；大依休斯特（Grands-Echezeaux）葡萄酒以优雅的女性气质著称，香气纯正，酒体醇厚，单宁柔顺精致；依休斯特（Echezeaux）则更为男性化，酒体严谨，散发出黑色水果的香气，单宁优雅圆润而不失强劲，口感平衡，誉为悠长。

葡萄酒在酿造时间，果实碎皮后首先经过7-10天的低温浸渍，自2007年其，沃格特（Clos-Vougeot）的葡萄酒采用一般留梗的方法，进一步加强了葡萄酒的结构。酒精发酵后，葡萄酒会进行短时间的热浸渍，然后用橡木桶陈酿12-15个月，特级园葡萄酒的新桶使用比例为70%，一级园为50%，村庄级则为40%。