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紫晶庄园马树森：“产区要复兴，怀来不能在中国葡萄酒整体发展中掉了队。”|怀来专栏

之于怀来，夏末初秋是一年中最好的时节，赤霞珠、马瑟兰等葡萄都即将成熟，哪怕是熟的较晚的特色品种——龙眼也陆续微微转红，直到成为浅紫红色。“在怀来产区，别看酒庄之间离得不远，微气候却千差万别，这些差…
2019-09-23 17:01类目：知识经验

红酒越放越好喝？事实可能正好相反……

从本质上来说，葡萄酒是一种农产品，它跟许多食物一样，其味道会随着时间的推移而逐渐产生变化。对于葡萄酒爱好者来说，判断一瓶酒究竟应该在什么时候饮用味道最佳，可以说是一大难题。许多酒评家在评论一款葡萄…
2019-09-23 11:21类目：知识经验

卡瓦（Cava）起泡酒为什么被称为“西班牙的香槟”？

相比起风头正劲的意大利普罗塞科（Prosecco）起泡酒，西班牙的卡瓦（Cava）显得有些低调。实际上，Cava未能取得像普罗塞科一样的成功，很大程度是因为许多消费者对它有所误解。西班牙的加泰罗尼亚地区（Catalonia…
2019-09-23 10:21类目：知识经验

为什么酿酒的葡萄不需要用水洗？

酿酒的葡萄在采摘下来后会直接进行压榨（白葡萄酒则还要去皮），然后就会进入发酵环节。也就是说，酿酒师不会对葡萄进行清洗。那么，没有经过清洗的葡萄，酿出来的葡萄酒会不会存在卫生问题呢？酿酒葡萄不需要洗…
2019-09-23 10:01类目：知识经验

2019 年 10 大最有价值的啤酒品牌，国产品牌崛起！

每年，英国品牌评估机构品牌金融（Brand Finance）都会发布世界知名酒水品牌价值榜单，这里是全球最贵的 10 大啤酒品牌，向大家逐一介绍。品牌金融 CEO 大卫·黑格（David Haigh）表示，在过去几年，以中国为首的…
2019-09-23 10:01类目：知识经验

置顶英国餐厅助理卖错一瓶4500英镑葡萄酒，还被提拔为总经理

一桌顾客点了一瓶波尔多二级庄2001年份的碧尚女爵（Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande），售价260英镑。可是餐厅的助理经理艾伦•斯托特却不小心拿了一瓶2001 年份的里鹏（Le Pin）给客人。图片来…
2019-09-23 08:37类目：知识经验

置顶2019“一带一路”国际葡萄酒大赛将在下周举行

9月，是属于“一带一路”国际葡萄酒大赛的9月！今年是“一带一路”国际葡萄酒大赛（BRWSC）的第3届。经过4年的积累与沉淀，2019年的BRWSC无论从酒款数量、质量，到比赛的专业度、影响力以及认可度方面，都比往年…
2019-09-23 08:35类目：知识经验

超实用的苏格兰威士忌酒标解读攻略

苏格兰威士忌（Scotch Whisky）是威士忌中的无冕之王，向来是许多威士忌爱好者的最爱。要想成为苏格兰威士忌，蒸馏和桶陈（至少在橡木桶中陈酿 3 年）的过程都必须在苏格兰地区内进行。市场上的苏格兰威士忌千千…
2019-09-20 10:42类目：知识经验

原来葡萄酒酒窖这么美，看完真想在家里也建一个

据说每一个葡萄酒粉都幻想有个大大的酒窖，个中缘由有些人可能不懂，别急，看完这些酒窖美图你就明白了。 - 酒窖美图欣赏 - （1）利用天然屏障建成的霍比特人洞穴式酒窖，看起来风格清新，造型也很可爱。（2）这…
2019-09-20 10:42类目：知识经验

置顶茅台再受挫 "国酒"撤销之后"国宴"被驳回

停止使用“国酒”商标之后，茅台并不甘心。6月，贵州茅台董事长、总经理李保芳在一场招商会上表示，“国酒茅台”商标将于6月30日前停用。而之前，贵州茅台集团对“国酒”商标的执念一直持续了十几年。记者通过查…
2019-09-20 08:15类目：知识经验

置顶WTO裁定美国可对欧州商品加税 包括葡萄酒

据台湾联合新闻网报道，当地时间9月13日，世界贸易组织(WTO)仲裁小组宣布，美国可合法对欧洲输美商品加征关税。部分欧洲奢侈品或成为特朗普政府提高关税的最新目标。资料图：美国总统特朗普。　　据报道，WTO表示…
2019-09-20 08:15类目：知识经验

一篇文章全面解读歌海娜葡萄品种

昨天有幸参加了中国葡萄酒圈大名鼎鼎的，林裕森老师的西班牙歌海娜（Grenache）大师班。还清晰地记的在他的著作《西班牙葡萄酒》的前言里，林裕森老师自述为了写这本书太多次走访产区，甚至几乎倾尽家财。昨天课…
2019-09-19 14:41类目：知识经验

波特酒真的不需要醒酒吗？

说到葡萄牙的葡萄酒，波特酒（Port）自然是不能绕过的话题。葡萄牙拥有超过4000年的酿酒历史，称得上是“葡萄酒王国”，而波特酒更是葡萄牙对葡萄酒世界的一大贡献，被誉为葡萄牙的国家瑰宝。不过，波特酒在中国…
2019-09-19 14:21类目：知识经验

判断波尔多假酒，只需测量这个就行了？

法国的研究人员表示，要想把真正的波尔多葡萄酒与假酒区分开来，可以通过测量、分析葡萄酒成分中的微量铅含量来判断。一般来说，葡萄酒以及普通的食品和饮料中的含铅量往往比较低，而这些铅的主要来源在于植物吸…
2019-09-19 13:41类目：知识经验

如何辨别一款好葡萄酒？高手都关注这个要素

樱桃姐说：如何辨别一款葡萄酒是优质的葡萄酒？虽然每个人根据自己的喜好，答案会有所不同，但是好酒都有一些共同的衡量标准，值得了解。有人说，品酒就像踢足球：所有人都可以玩。不是法国人独有的，也不是葡萄…
2019-09-19 11:21类目：知识经验

大瓶好还是小瓶妙？葡萄酒瓶尺寸有乾坤

樱桃姐说：酒瓶是非常重要的容器，甚至会直接影响到葡萄酒的质量和陈年潜力。在玻璃酒瓶出现之前，人们把葡萄酒盛在陶罐、动物皮毛制成的皮囊，或是橡木桶里运输和销售，葡萄酒的储藏时间不会很长，而且也不便于…
2019-09-19 11:01类目：知识经验

秋季食补养生，为何需要喝葡萄酒？

樱桃姐说：进入秋季，气温变得凉爽宜人，温度降低，人的食欲逐渐增强，消化力也提高。同时这个时候又是收获的季节，各种动物肉肥味美，蔬菜瓜果种类齐全，数量又多，是安排秋补的最好季节。不过，如果安排不当，…
2019-09-19 11:01类目：知识经验

那些对葡萄酒行业人士杀伤力最大的话，有没有扎到你的心？

在葡萄酒这个行业，既可以高上云端，也可以低入尘埃。如果说有一种萌叫“反差萌”，那么一定有一种痛，叫“落差痛”。落差越大，越扎心。今天我们来讨论一个广泛而严肃的话题：哪句话最让葡萄酒行业人士感到扎心…
2019-09-18 10:41类目：知识经验

置顶马云退休，送给阿里员工的酒刷爆社交网络

9月10日， “乡村教师”马云退休，盛大的演艺场面堪称一场巨星告别会，随之迅速占据社交网络。而告别会后马云送给每位阿里员工的礼物，可谓是兼具心意和酷炫的黑科技，打开后让人大呼神奇。图片来源于：葡萄酒杂…
2019-09-18 08:18类目：知识经验

置顶博洛酒庄（Il Borro）

博洛酒庄（Il Borro）位于意大利的托斯卡纳（Tuscany）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。博洛酒庄目前的拥有者是著名的菲拉格慕 (Salvatore Ferragamo) 家族。1993年，该家族收购了博洛酒庄，并在酿酒业的基…
2019-09-18 08:17类目：知识经验

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