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温故知新|葡萄酿酒过程

2019年格鲁吉亚葡萄酒的采收酿造已经如火如荼的进行了一个月。葡萄果实是如何变成最终芳香的佳酿？这其中最重要的一个过程便是酒精发酵。在发酵的时候，葡萄汁中的糖分在酵母的催化下，分解为酒精和二氧化碳，同…
2019-10-12 16:41类目：知识经验

葡萄酒中的“糖”从何而来？

谈论葡萄酒时，我们总是不可避免地谈论到酒中的“糖分含量”或者“残糖”。葡萄酒中的残糖指的是什么？他们又是从哪里来的？01.葡萄酒中的残糖指什么？残糖，英文名作“Residual Sugar”，通常指酒精发酵之后，酒…
2019-10-12 16:41类目：知识经验

解惑丨你喝的葡萄酒都是怎么酿成的？

从葡萄出现开始，葡萄酒便已能在天然酵母的作用下自然发酵而成了。此后，在人类最早有意识地酿酒时，也只是把葡萄收集进瓦罐里，至于成酒还是成醋……全凭天定。但在工业化高度发达的今天，值此采收之际，真正的…
2019-10-12 16:21类目：知识经验

新版人民币防伪这么厉害！可葡萄酒呢？

近期，2019年版第五套人民币于正式“上新”，在提高了票面色彩鲜亮度、优化了票面结构层次与效果的同时，还通过光彩光变面额数字、开窗安全线、雕刻凹印、多层次水印、白水印和胶印对印图案等多种途径将整体防伪…
2019-10-12 16:01类目：知识经验

关于拉菲，你不可不知的七个经典年份

拉菲（Lafite）可以说是世界上最具知名度的葡萄酒之一，对于国人来说，“82年拉菲”更是家喻户晓。我们都知道，年份差异对于身为波尔多名庄的拉菲来说非常重要，不同年份的拉菲葡萄酒的品质和价格都有所不同，有…
2019-10-12 15:41类目：知识经验

密封文件 | 品酒师升学考试题，测测你能考多少分…

欢迎大家参加2019年品酒师升学考试-----------密封线----------考试说明：考试共20题，满分为100分。自点开图文起开考，交卷时间请随意。考生自行对答案核算分数。结束后请发朋友圈分享。祝各位考生考试顺利！！…
2019-10-12 15:41类目：知识经验

奔富，你凭什么？！

当前国内的葡萄酒市场中，纵观所有进口品牌，鲜有类似奔富这样的，成遍地开花星光灿烂之势。消费者买奔富，已经不需要原因，因为他是奔富；经销商卖奔富，也不需要理由，因为他是奔富。这种强大的品牌号召力与影…
2019-10-12 15:41类目：知识经验

贝嫂维多利亚终于透露了她的不老神颜秘诀！竟然是酒

娱乐圈的不老神颜有很多，贝嫂Victoria Beckham算一个，而且人家不仅美貌像吃了防腐剂，身材更是几十年如一日的火辣，即便生了4个娃，依旧是凹凸有致，每次看到贝嫂的照片，再看看自己肚子上的赘肉，不得不说柠檬…
2019-10-12 15:21类目：知识经验

据说，最近流行喝雅文邑！

人们喝多了干邑（Cognac），自然对干邑也了解了不少。但是与干邑齐名，但是不为国人所熟悉的雅文邑（Armagnac）大家知道多少呢？我们学习葡萄酒知识是为了让品酒过程变得更有趣，同样，少了一些雅文邑知识，你杯…
2019-10-12 11:41类目：知识经验

跨越 2434 公里，我终于在宁夏看见中国葡萄酒的未来！

从一个偶然浮现在脑海里的想法到真正实现，中间经历了不少坎坷。我们的目标很明确，就是去宁夏找一瓶我们自己酿的风土好酒！于是我们第一个想到了博纳佰馥。我迫不及待地在高德地图上输入“宁夏博纳佰馥酒庄”，…
2019-10-12 11:21类目：知识经验

解惑丨为什么大瓶装葡萄酒反而均价更贵？

在如今琳琅满目的商店中，我们能选择购买的葡萄酒瓶涵盖了从187ml-18L不等的尺寸，它们中的某些甚至还有着特殊的称谓：但如果谈及价格时，很多人可能会觉得购买的容量越大，算下来单位体积的葡萄酒越便宜不是理所…
2019-10-12 10:21类目：知识经验

起泡酒如何花式开瓶？一言不合就“开削”！

如果说静止葡萄酒的开瓶器十分千奇百怪，那么可以徒手开瓶的起泡酒就更加就地取材了，花式开起泡甚至被很多人用来“炫技”！他们都是怎么做的呢？其实要点只有一个字——“削”！相传，削香槟的传统起源于拿破仑…
2019-10-12 09:21类目：知识经验

葡萄酒开瓶后还能放多久？

很多朋友去超市的时候，拿起商品的第一件事就是看保存期限，而购买食品时，更是一丝不苟的检查出产日期与有效期限。相信养成这良好购物习惯的你，在拿起一瓶葡萄酒时，一定困惑于找不到开瓶后的保存期限，并对上…
2019-10-11 14:21类目：知识经验

人生与品酒，都是以余味看高下

好东西，总该是有余味的。无论什么，如果真的好，就该在拥有之后，在经过之后，在结束之后，还有些美好留存，令人流连不舍，久不能忘。小津安二郎说，“电影是以余味定输赢的”。仔细想想，似乎每一种艺术形式都…
2019-10-11 14:01类目：知识经验

连喝酒都控制不了，何谈人生？

酒是一种特殊的生活方式，它无孔不入。忧愁要它，欢乐也要它；孤独要它，群体也要它；天气好了要它，风霜雨雪也要它；爱情要它，失恋也要它；诞生要它，死亡也要它；恶人要它，善人也要它；当官的要它，百姓更离…
2019-10-11 13:41类目：知识经验

比副牌酒更便宜的“三牌酒”，到底是怎么回事？

熟悉波尔多葡萄酒的爱好者都知道，许多波尔多名庄除了出产“正牌酒”之外，还会将未能达到酿造正牌酒标准的葡萄用来酿造副牌酒，也就是所谓的Second vin，即我们常常谈论的小拉菲、小木桐等。副牌酒的历史最早可…
2019-10-11 13:41类目：知识经验

为什么秋天最适合喝酒？这18个理由够不够！

想喝酒？没关系我们早已帮你找好了足够的理由这个秋天，快喝起来！1.秋高气爽踏青时，葡萄酒是最好的饮料 好不容易过了燥热的夏季，气温稍稍凉爽下来，正是秋游外出的好时机。葡萄酒时尚好喝又容易活跃气氛，是非…
2019-10-11 10:21类目：知识经验

品酒会上为什么要拿葡萄酒漱口？

在品酒会上，有这么一群人。他们身着西装，打扮得体，对谁都很友好礼貌，看上去温文尔雅，风度翩翩。然而，就是这样一群绅士们，对葡萄酒却不那么“友好”。品酒会明明是大家品酒聊天谈笑风生的地方，可这群人对…
2019-10-11 10:21类目：知识经验

单一品种vs混酿：到底孰优孰劣？

众所周知，我们常常喝到的波尔多葡萄酒，实际上是数种葡萄混合酿造而成的混酿葡萄酒；而在新世界如美国加州、澳大利亚或者新西兰等地，单一品种葡萄酒大行其道。那么，单一品种和混酿究竟孰优孰劣？它们之间是否…
2019-10-11 10:01类目：知识经验

不喝酒的男人，是不可爱的。

男人的一生，绝大多数时间应该是和酒度过的。酒对于男人的重要性，就好比想象之于诗人，是男人的精魂与点缀。一个男人倘若没有酒，那该有多更寂寞啊。不同的男人就像不同的酒，动人心魄。肌肉型男就像赤霞珠全世…
2019-10-11 10:01类目：知识经验

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