《七种武器》是古龙的经典武侠小说之一。这七件武器在一个个大侠的手里，耍得出神入化。七件武器交织出七个精彩的武林故事。而葡萄酒界也有7 大武器，它们包括三白四红——长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、黑比诺（Pinot Noir）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）和西拉（Syrah）等，不过这七种武器并不要命，要的是你的灵魂。 下面让小编带你领略一下这葡萄酒界的七大“武器”吧！
1、长相思（Sauvignon Blanc）
长相思（Sauvignon Blanc）是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气（黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋），高酸度。大多数长相思没有橡木香气，这是为了达到一种清爽的果香风格，有一些温带地区的长相思通常会在橡木桶中熟成，橡木会给酒增添一些烘烤和辛香（香草，甘草）的香气，长相思多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒，或混合赛美容（Semillon）以酿造贵腐甜酒。该品种原产于法国波尔多（Bordeaux），广泛种植于法国的卢瓦尔河谷、波尔多产区、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。
适合搭配的食物：烤虾、清爽春卷、生菜奶酪沙拉、鱼肉、生蚝、芦笋洋葱饭等。
2、霞多丽（Chardonnay）
霞多丽(Chardonnay)葡萄品种是世界上最著名的白葡萄品种之一，是很出众的品种。霞多丽本身的香气并不是很浓烈，事实上比较淡雅，可塑性很强。它能很好的与橡木结合，表现良好的橡木风味；也能很好的与酒泥结合，表现和谐的酵母风味；还能很好的表现所生长土地的淡淡矿物质味。虽然霞多丽拥有像杂草一样顽强的生命力和适应性，但用它酿制的葡萄酒却堪称葡萄酒世界的“千变美女”，散发着“万种风情”。
霞多丽往往会因为产地和气候不同，而幻化出不同香气和口感的白葡萄酒。用生长在寒冷气候下的霞多丽酿造的白葡萄酒，通常带有柑橘类香气，像柠檬、香橙和花朵的气息。越冷的产区，葡萄酒的酸度越高，口感更清爽，比如法国的莎布利和香槟区。而使用生长在炎热气候下的霞多丽酿就的白葡萄酒，则往往呈现出热带水果的浓郁香气，如菠萝、芒果等。而并非极端气候地区的霞多丽白葡萄酒则会散发出杏、桃的味道。霞多丽葡萄主要产于：勃艮第、澳大利亚、美国、智利、阿根廷、法国。
适合搭配的食物：香煎龙俐鱼配柠檬汁、南瓜焗饭、白切五花肉、烤鸡、水果沙拉、鳗鱼汤、蒜茸烤河虾、葱油饼。
3、雷司令（Riesling）
雷司令（Riesling）属于芳香型葡萄品种，其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令还会伴有蜂蜜或汽油气息。雷司令也是一种可塑性很强的葡萄品种，不管是 干白，还是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表现。法国阿尔萨斯（Alasce）、澳洲克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）、德国都是雷司令干白的代表产区；而德国的迟摘酒（Spatlese）、精选酒（Auslese）、逐粒精选酒（BA）和枯萄逐粒精选酒 （TBA）等都是半干型或半甜型或甜型雷司令的典型。
适合搭配的食物：干白：法式蛋挞、洋葱饼、黄遵金枪鱼片、泰国绿咖喱、茴香煎扇贝沙拉；甜型：芒果香草布丁、酸橙派、炖梨甜点。
4、黑比诺(Pinot Noir)
黑比诺(Pinot Noir)是一个薄皮的红葡萄品种，酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁含量由低到高中分布，比较容易饮用，而且黑比诺可以在任何年龄阶段饮用。黑比诺有一个很文雅的美称：葡萄中的公主，公主自然是很难伺候的，但是公主所拥有的典雅与高贵是平民所不及的，黑比诺也就和公主一样，拥有自己独有的典雅与高贵。黑比诺对于种植环境非常挑剔，喜欢温和或冷凉的气候，酿造的葡萄酒十分柔和温淡、优雅细腻，具有不浓不淡的果香、花香和橡木香。但在太过冷凉的地区成熟度又不好，酿出来葡萄酒有太多的植物味，如洋白菜、湿树叶等。在炎热的地区，黑比诺优雅的芳香会丢失，酿造的葡萄酒会有过重的果酱味。
高等质量的黑比诺葡萄酒在口腔里旋转后，会留下美好深刻的印象和记忆。单宁极度细致柔和，酒体润滑，香气复杂且优雅，常有樱桃、草莓、覆盆子、玫瑰、紫罗兰、檫树、迭迭香、桂皮、芷茴香、薄荷、甜菜根、牛至、绿番茄、绿茶、黑橄榄的香气；经过橡木熟成后会具有香草、椰子、烟熏、烘烤、雪松、雪茄盒、甜美香料的香气；经过陈酿后会具有蘑菇、松露、泥土、皮革、谷仓、肉汤的香气。黑比诺主要种植在法国的勃艮第（Burgundy）产区，加利福尼 亚州、俄勒冈州、华盛顿州、澳大利亚，以及新西兰也有种植。
适合搭配的食物：炖兔肉、红酱牛肝菌意大利宽面、北京烤鸭、茴香烤三文鱼、面包屑炸牛肉排、红烧排骨等。
5、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，其葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适 合单饮，也适合配菜，高端大气上档次，往往被人们视为送礼的首选。作为一种国际葡萄品种，赤霞珠在世界很多地区都有上乘表现，比如波尔多左岸、澳大利亚库拉瓦拉和玛格丽特河、加州纳帕谷以及智利等，都出产这世界顶级的赤霞珠葡萄酒。
适合搭配的食物：炖牛肉、红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉、炖排骨等。
6、美乐(Merlot)
尽管说美乐(Merlot)的名气始终都处在赤霞珠之下，然而其葡萄酒的受欢迎程度似乎丝毫也不逊色。用其酿造的葡萄酒，单宁柔顺、果香馥郁、口感圆润，具有黑李子、黑樱桃、紫罗兰花朵、丁香、香叶、绿胡椒籽、绿橄榄、茶叶、薄荷的香气。经过橡木陈酿后具有香草、椰子、烘烤等甜美的橡木香，经过瓶贮陈酿后，具有太妃糖、蘑菇、泥土、咖啡、皮革、雪松、雪茄盒、巧克力、烟熏等香气。美乐葡萄最著名的产区是法国波尔多，而在波尔多右岸，尤其是圣艾美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)是最重要的葡萄品种，有些名庄酒几乎全用美乐葡萄酒酿造，如最著名的柏图斯酒庄(Château Petrus)，其葡萄酒中美乐的比例高达90%以上。
适合搭配的食物：红烧羊肉配松露、红烧安格斯牛肉、东坡肉、肉馅虎皮青椒等。
7、西拉（Syrah）
西拉（Syrah）葡萄酒是世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒之一，其饱含深色水果味如蓝莓、黑橄榄等，还往往夹杂这一股胡椒气息，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑比诺雅致、馥郁的果香。由于单一品种的西拉葡萄酒往往口 感比较直接，因此它往往与其他葡萄品种混酿，如赤霞珠、歌海娜（Grenache）、慕合怀特（Mourvedre）或维欧尼（Viognier）等。旧世界如法国罗讷河谷和意大利等产区出产的西拉葡萄酒一般酸度较高，散发着泥土和药草气息；而新世界产区如澳大利亚、美国等的西拉葡萄酒大多都果味馥郁，香料味十足。
适合搭配的食物：牛排、烤肉、羊排、猪排、红烧肉、樟茶鸭等红肉或稍显肥硕的肉类。
